怎么样炒白菜
根本不用那么麻烦。洗干净、掰成小片。炒之前切点姜和蒜备用。关键步骤：晒一段时间把洗菜的水晾干，否则水大了就成煮了，不但炒不走白菜的土腥味，而且还容易造成“叶子已经很软了，白菜棒还没炒到时候”。先放够油、油和盐一起放（防止吸收过量的碘）。如果想放辣椒，那么也可以和油一块放。等油够热了，直接放白菜翻炒几下，翻匀后。放点佐料，首先是五香粉。之后呢，楼上推荐耗油，这个当然不错。不过，海鲜酱油也很好。之后炒到叶子“蔫吧”，白菜帮变软，边缘半透明，放入切好的姜和蒜，再翻炒几下，能闻到蒜香味，关火，出锅。
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用锅炒，不谢 (￣ε(#￣)☆╰╮o(￣皿￣///)先把菜烫一遍七成熟，沥干，再炒。这样可以大火爆炒而不会不熟。当然不加水的炝炒也是可以的~
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蚝油！！原来炒白菜炒是炒熟了，也能吃，但就是不美味。发现爸爸连炒青菜也很好吃后，我发现蚝油大法好！具体就是热锅加油，蒜爆香，把白菜倒入锅中翻炒，炒到白菜出水了，加蚝油拌匀，如果嫌淡加少许盐，然后就出锅啦！这样炒出来的白菜汤汁泡饭也很好吃的！如果不嫌麻烦，用猪油炒美味加倍～～～～
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1、火要猛。2、下猛料。3、多一点油。我只说重点
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【怎么样炒白菜】 白菜洗净后用手撕成片状，手“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁；不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”。
白菜、蒜蓉与虾一起炒是绝配，
先将蒜蓉油锅炒香
再将虾倒入锅中炒出虾油来
再将手撕的白菜倒入少添加点水
翻炒几下盖锅盖，具体白菜口感视个人待定
起锅盛盘后可在白菜上加点香菜点缀
对于不吃肉害的人来说，此道菜可以连汤汁都喝完
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我室友用五花肉的肥肉部分和姜蒜一起煎油，然后把事先切分成白菜杆和白菜叶两段的白菜，先放白菜杆进去炒，晚一点再放入白菜叶，炒出来的白菜完全没有苦涩味，闻起来很香，吃起来很入味，也不肥腻
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我超喜欢吃白菜
学校食堂做的白菜太难吃了，非常淡，像直接丢白开水里煮了一样，也没有油。但在家里的就不一样。
我们家的做法是，把白菜洗净，用手撕碎，沥干水分，不然炒的时候炸油，拍两到三粒大蒜。起锅烧油，油温五成热丟大蒜爆香，然后放白菜一起炒，盖上盖子大约一分钟后加适量水，继续闷煮，不要煮太久，太烂了就吃不出白菜的清甜了。我们家不放鸡精味精，最后放盐放点蚝油，一盘香喷喷的清炒白菜就做好了。
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