《小森林 夏秋篇》中的米酒做法算正宗吗做米酒温度会影响米酒的甜味吗试验一下！欢迎帮忙指正～
刚巧按照小小森林里做的米酒喝完了。所以就来回答一下。1.我觉得小森林里的米酒虽然不是传统意义上的酿米酒，可是方法和原理都大差不差。小森林里的当然用的是熟的米了。因为是酸米酒，所以个人觉得是用吃剩的大米做的～2.甜度和米有关。。也就是说，大米酿的是酸酸的，糯米酿的是略甜的。。温度是影响酒曲能不能存活的，差不多25-30°左右是刚好合适的。太低的温度会导致不发酵。太高会吧酒曲杀死。。3.无水无油的瓶子保存就可以啦。。我是去宜家买了酒瓶。。放到冰箱里，每天下班了喝一杯。。不到一周就没了。。所以具体不造可以存放多久。。建议两周内饮用完毕。。
■网友的回复
=。= 酸的酿醋.... 电影里人家加的酵母 那个直接参考凯里白酸汤和陕西酸浆水
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