吃货|酸甜开胃入口即化的“小雪球”，你不准备来一颗吗？
相信每一个东北人在小的时候都会对冰糖葫芦和糖炒山楂有莫名的好感 ， 每当冬天来临的时候 ， 就会有小商贩们撑着草棍子 ， 上面插满了各色各样的冰糖葫芦；有的小商贩骑着小推车 ， 里面堆满了糖炒山楂 。
在那时酸甜的山楂入口 ， 就觉得整个世界都变得可爱无比了 ， 现在想想当时真的很容易满足 。小时候 ， 没有压力 ， 每当小小的愿望被满足的时候就会感到无限欢喜 。
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现在我们长大了 ， 都习惯性的回忆童年时光 ， 而冰糖葫芦和糖炒山楂成了我们记忆中最真实的存在 ， 即便是长大了也无法抵挡这种味道 。每当吃的时候就像是时光穿梭到了小时候一般 ， 真的能让迷失自我的人找到初心 。
它们就是有这种神奇的魔力……
对于糖炒山楂这种美食的叫法也随着地域的差异叫法也就不同了 ， 天津叫糖墩儿 ， 安徽叫糖球 。但是每一个名字都觉得极其可爱 ， 在街边看到雪衣糖球总是会见到小孩子们的身影 。
糖炒山楂不仅有开胃养颜的功效 ， 更是能抗疲劳 ， 作为孩子的零食家长也放心 。但是现在市面上出现了不少粗制滥造的糖炒山楂 ， 用的白糖和山楂都是劣质品 。为此我们在购买的时候应该自己挑选 ， 最好是买用牛皮纸包装袋卖的 。
毕竟吃到嘴里的东西必须得仔细再仔细 ， 但是外面卖的就算是再怎么干净也没有在家自己做的干净 。
今天咱们就做孩子们的零食：糖炒山楂吧~
咱们可以在吃的时候一起和家人回忆一下童年 ， 还可以给孩子家讲解一下当时的艰苦环境 ， 那时候吃的和玩的都是什么 。
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主料：
冰糖 120g、山楂 20个
配料：
水 120g、柠檬半个
制作步骤：
1. 将买回来的山楂洗干净了之后晾干 ， 一定要感到表皮没有水分！！
2. 将冰糖和水倒入锅中 ， 一定要开小火之后不断的搅拌使冰糖慢慢融化；
3. 冰糖差不多融化的时候转中火 ， 当锅中的泡泡基本铺满整个面的时候转小火 ， 之后需要一直搅拌；
4. 搅拌一分钟后 ， 会变得更加的浓稠 ， 将糖浆煮到115℃即可；
5. 将柠檬籽去掉之后 ， 关火加入山楂+柠檬汁 ， 一定要一直搅拌 ， 大致两分钟之后就会出现糖衣 。
注意：
1. 建议用圆底锅 ， 平底锅做的时候会有些麻烦 ， 不好翻滚山楂；
2. 没有新鲜的柠檬 ， 也可以用白醋代替；
3. 加入山楂搅拌的时候一定要淡定 ， 要坚持慢慢的搅拌 ， 会越来越干 ， 越来越散 ， 越来越白 ， 越来越成功 。
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【吃货|酸甜开胃入口即化的“小雪球”，你不准备来一颗吗？】大家在做完后加入热水进行冲洗即可 ， 千万不要用凉水 ， 否则会是一项重大的工程 。
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