张主任讲健康|这种“糖”很多人都没吃够，“减糖”就是“减负”?不
随着人们养生意识的提高 ， “少糖”、“反糖”等健康的生活方式逐渐受到尊重 ， 但在大家都在降糖的同时 ， 有一种“糖”却常常被忽视 。 这种“糖”通常会造成健康风险 ， 因为大多数人吃得不够 。 是人体所需的第七大营养素3354膳食纤维 。
说到膳食纤维 ， 首先想到的是什么？燕麦？芹菜？苹果？还是它的通便作用？膳食纤维其实是一种多糖 ， 但人体胃肠道无法消化吸收 ， 也无法产生能量 。 主要来源于植物性食物 ， 分为可溶性和不溶性 。 
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润肠通便是膳食纤维最重要的功能 。 对于习惯性便秘的人 ， 尤其是胃肠蠕动慢、消化能力差的老年人 ， 每天摄入一定量的膳食纤维 ， 可以帮助其顺利通便 ， 预防便秘 。
此外 ， 膳食纤维还与我们关心的血糖血脂有关 。 对于血糖升高的人来说 ， 日常饮食中控制血糖是非常重要的 。 膳食纤维就像我们平时用的双面胶一样 ， 有粘性的作用 。 以苹果中的果胶为例 ， 果胶属于可溶性膳食纤维 ， 能把葡萄糖粘在食物中 ， 阻止葡萄糖进入血液循环 ， 从而不引起血糖升高 。
【张主任讲健康|这种“糖”很多人都没吃够，“减糖”就是“减负”?不】以芹菜纤维为例 ， 它属于粗纤维 ， 即不溶性膳食纤维 ， 具有网状结构 。 在肠道中 ， 这些粗纤维可以像海绵一样包裹淀粉颗粒 ， 使淀粉不易被酶水解 ， 迅速转化为葡萄糖 ， 引起血糖升高 。 这样每天摄入适量的膳食纤维对降血糖有一定的辅助作用 。 
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膳食纤维辅助降血糖
膳食纤维与血脂有什么关系？对于一些经常出差或出国销售的年轻人来说 ， 饮食不能多样化 。 有些人只喜欢肉或面粉和米饭 。 青菜、水果、粗粮明显不足 ， 是膳食纤维的主要来源 。
事实上 ， 我们胆囊中的胆汁进入小肠 。 如果膳食纤维充足 ， 胆汁酸会与膳食纤维结合 ， 从肠道排出 。 膳食纤维少的话 ， 胆汁酸会分解重新吸收 ， 也就是说胆固醇会重新吸收回到体内 。 所以每天摄入足够的膳食纤维可以预防高血脂的发生 ， 对于已经有高血脂的人来说 ， 还是可以帮助降血脂的！
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膳食纤维辅助降血脂
虽然膳食纤维有这么多好处 ， 但越多越好 。 对于成年人来说 ， 每天摄入30g膳食纤维为宜 。 过量摄入会影响钙、铁、锌等其他微量元素和矿物质的吸收 。
最后说一下膳食纤维的来源 ， 膳食纤维主要来源于植物性食物 ， 最常见的有谷物的麸皮、柑橘、苹果、香蕉等水果、白菜、甜菜、苜蓿、豌豆等 ， 这些都富含膳食纤维 。
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