福鼎|喝茶是喝品质，还是盲从大师？无论白茶、岩茶、普洱茶、红茶
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《1》
有一次在太姥山上 ， 也是一个快过年的日子 ， 很冷 。
坐在那里不动 ， 就会冻手冻脚 。
冷到一不小心脑子就会冻住 ， 是的 ， 就是韦小宝在雅克萨的那种状态 。
天已经越来越黑 ， 铅云低垂 ， 这种天象放在北方 ， 估计就是快下雪的前兆了 。
刘十九说 ， 晚来天欲雪 ， 能饮一杯无 。
喝热茶已经不能缓解空气中愈发浓重的寒意 ， 需要喝一杯土豆蒸馏的伏特加 ， 才能抗寒 。
估计屋外 ， 茶山上的大片茶园子里 ， 茶树们 ， 正在喝他们的“伏特加”吧 。 为了活着 ， 为明年的春茶萌发出更茁壮的芽头 。
原本该下山去 ， 找一处暖和的屋子 ， 吃一顿火锅 。
然而 ， S师傅正在帮我们准备年前的最后一批货 ， 快递马上就要停了 ， 只能自己拉下山去 。
百无聊奈的时候 ， 路上居然有车响 。
上来了一对小夫妇 。
坐下来喝茶 ， 一聊 ， 原来是福鼎人 ， 在附近的省份开了一家茶叶店 ， 专卖武夷岩茶和普洱茶 。
是的 ， 列位看官没看错 ， 村姑陈也没写错 。
这两个福鼎人 ， 真的在邻省 ， 卖武夷山的茶和云南的茶 。
没有卖福鼎白茶！
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《2》
他们说 ， 在邻省 ， 喝白茶的人还很少 。
三五年前 ， 大部分人都是喝岩茶和普洱熟茶的 。
现在嘛 ， 白茶知名度高了 ， 开始有人喝老白茶了 ， 但数量仍然远远不及岩茶和普洱的群体庞大 。
正好包里有一泡岩茶的瑞香 ， 就拿出来 ， 泡了给他们喝 。
瑞香的花香 ， 是以层次多变 ， 花香多元 ， 香气次第盛开而闻名于武夷的 。
没想到他们喝到嘴里 ， 居然没有反应 。
正常人喝到瑞香 ， 会惊叹 ， 哇 ， 这茶好香 。
然而他们俩表现很平静 。
李麻花坐不住了 ， 问道 ， 感觉这茶怎么样啊？香气好吗？
他们说 ， 还行 。 不过这种风格的茶 ， 在我们那里卖不动 。
“为什么卖不动呢？”李麻花越来越狐疑 ， 外省茶友不都喜欢香气高扬 ， 变化莫测的岩茶么？
这两位在邻省生活了十来年的福鼎人解释说 ， 在他们现在居住的城市 ， 流行的岩茶 ， 不是新茶 ， 而是老茶 。
“岩茶的老茶？”李麻花的惊讶已经溢于言表 。
“是的 ， 尤其是陈年老岩茶 ， 五年七年的十几年的 ， 非常受欢迎 。 你要是有货 ， 我可以跟你拿 。 ”
想起我们在武夷山某茶农家里喝到的十几年前的陈年岩茶 ， 那股霉味 ， 那股杂味 ， 那股腥味......真真是非常酸爽 ， 令人过喉难忘 。
所以 ， 我们礼貌地拒绝了这位渴望寻找到陈年老岩茶的茶商抛来的橄榄枝 。
焙好之后放了这么多年的岩茶 ， 如果没有复焙 ， 如果没有一次性焙火到位 ， 如果没有密封储存好 ， 是非常非常容易坏的——跑气、窜味、吸潮变质 ， 是它的常态 。
这样的茶 ， 喝的人都很谨慎 ， 除非是技术很到位的茶农做的茶、除非是很知根知底的茶农拿出来的茶 ， 否则 ， 是不敢轻易入口的 。
毕竟 ， 福建潮湿是有名的 ， 邻省的潮湿程度也不轻 ， 岩茶放在这样的环境里 ， 存放多年而要想不受潮变质变味 ， 是非常难的 ， 是很考验储存技术和制茶技术的 。
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