烹饪,湘菜|我眼里几个最好的下酒菜( 二 )
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这些年都在长三角地区出差做项目 ， 如今也在苏州安家了 。我发现在江浙沪一带的湘菜馆里吃饭 ， 已经很难找到在湖南长沙吃的湘菜的那种感觉了 。这些地区的很多湘菜馆 ， 为了考虑本地人民的口味 ， 做出的菜 ， 辣的不够真 ， 不够狠 ， 放的糖过多 ， 完全找不到湘菜的感觉了 。因为现在难以吃到地道的湘味农家小炒肉 ， 所以它是让我魂牵梦绕的一道菜！
四 ， 卤制猪头肉
这个没办法自己制作 ， 只能去菜市场买 ， 当然下馆子的时候也可以点这个菜 。
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猪头肉肥而不腻 ， 吃起来自然是爽口惬意 。用来下酒 ， 爽到无边 。。。
五 ， 五香牛肉
听到这个名字就能让人流口水 ， 就能让人想喝酒了！
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这个菜想自己做也难 ，所以一般就是在外面下馆子小酌的时候点这个菜 。当然了 ， 在菜市场买菜的时候 ， 我也偶尔会买些五香牛肉回来在家里小酌 。这个菜也是我家宝宝的最爱 ， 每次买回来 ， 都要分大半给她 。
六 ， 卤制猪顺风
在我家 ， 猪顺风是我的最爱 。最开始老婆孩子都不怎么吃 ， 在我的带动下 ， 她们都喜欢吃了 。
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猪顺风里的小脆骨咀嚼起来脆响着 ， 吃起来甭提多开心了 。
七 ， 羊肉（烤羊肉串 ， 葱爆羊肉 ， 烤羊排 ， 手抓羊肉等）
很多人不喜欢吃羊肉 ， 惧怕羊肉的膻味 。笔者没有这个忌口 ， 羊肉一直是我家三口人的最爱 。
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羊肉的各种做法 ， 比如烤羊肉串 ， 葱爆羊肉 ， 烤羊排 ， 手抓羊肉等 ， 随便一样儿拿来下酒 ， 快意人生！
-完-
【烹饪,湘菜|我眼里几个最好的下酒菜】2020-4-13 写于苏州市 。
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