食疗食补|霜降后，多给家人做这三菜一汤，补铁补血，暖心暖胃，家人都爱吃
霜降后 ， 多给家人做这三菜一汤 ， 补铁补血 ， 暖心暖胃 ， 家人都爱吃！
“三菜一汤”栉瓜肉片汤清爽营养 ， XO干贝酱花椰炒牛板腱补血下饭！随着气温逐渐转冷 ， 晚间来碗暖心汤品滋补身体 ， 让人补充满满元气 ， 美味「栉瓜滚大地鱼粉肉片汤」是个好选择 。广东菜常见「大地鱼粉」 ， 其实就是比目鱼 ， 为身形扁平深海鱼种 ， 不仅能抑制胆固醇形成 ， 丰富DHA有助智力发育 ， 将其磨成粉状入汤 ， 特殊鲜味能为菜肴增色不少 ， 搭配近年很夯「栉瓜」熬煮 ， 口感鲜嫩爽脆 ， 炒菜、煮汤都好吃 ， 最后放入瘦肉增加营养 ， 色香味俱全佳肴轻松上桌 。
【食疗食补|霜降后，多给家人做这三菜一汤，补铁补血，暖心暖胃，家人都爱吃】
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谁说家常菜不能很有趣？小编发挥创意将「马铃薯」大变身 ， 打成泥状后与玉米、香煎培根粒混合 ， 搭配玉米粉、奶油调味 ， 手工搓成圆饼状 ， 小火煎至外表金黄 ， 内馅保留薯泥松软感 ， 「香煎培根玉米薯饼」无需蘸料就很美味 。对有在控制体重的人来说 ， 常把马铃薯视为大忌 ， 其实马铃薯本身热量不高 ， 只要不经油炸过程 ， 且1颗煮熟马铃薯约有3.2克抗性淀粉 ， 适量食用含抗性淀粉食物 ， 能降低脂肪储存率 ， 让体重逐渐降低 。
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香煎培根玉米薯饼
材料：
马铃薯1颗、培根粒50克、玉米1条、奶油1汤匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、玉米粉少许
做法：
1.马铃薯去皮切片、泡盐水；玉米切粒 。
2.马铃薯大火蒸20分钟 。
3.烧热油 ， 香煎培根粒后取出 ， 以纸巾吸走油分 。
4.取出马铃薯压成泥 ， 将玉米、培根粒加入 。
5.放入玉米粉、奶油、盐、黑胡椒搅拌均匀 ， 将薯泥搓成饼状 。
6.烧热油 ， 将薯饼煎至金黄色即完成 。
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被誉为「补血圣品」的牛肉 ， 含丰富铁质成分 ， 很适合贫血患者食用 ， 搭配水煮花椰菜拌炒 ， 花椰菜为十字花科蔬菜 ， 其中富含维生素C， 能维持皮肤弹性、光泽 ， 而植物性化学成分 ， 具备优质抗氧化能力 ， 可抑制癌细胞生成 ， 这道「XO干贝酱花椰炒牛板腱」先将牛板腱香煎上色 ， 放入水煮花椰菜及干贝酱、XO酱、黄糖调味 ， 起锅前以绍兴酒呛香 ， 创造多层次口感 。
XO干贝酱花椰炒牛板腱
材料：
花椰菜1棵、牛板腱200克、XO酱1/2汤匙、干贝酱1汤匙、蒜头3片、辣椒1根、糖1茶匙、绍兴酒1茶匙、蚝油1/2汤匙、鱼露1茶匙、玉米粉2茶匙、麻油1茶匙、黄糖1茶匙
做法：
1.花椰菜切块、以盐水浸洗；蒜头去皮；辣椒切碎；牛板腱切条 。
2.将糖、绍兴酒、蚝油、麻油、玉米粉、鱼露、加入牛板腱 。
3.花椰菜以热水煮2分钟 。
4.烧热油 ， 煎牛板腱至半熟并取出 。
5.原锅加热 ， 放入蒜头、辣椒、干贝酱、XO酱、黄糖及绍兴酒 。
6.加入花椰菜、牛板腱、鱼露 ， 炒匀即完成 。
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蒜香魩仔鱼蒸虾
材料：
新鲜虾8只、魩仔鱼1两、葱1棵、姜2片、蒜头4片、生抽1汤匙
做法：
1.葱切碎；姜切丝；蒜头切碎；魩仔鱼泡水5分钟；虾剪走虾须及虾脚、开背、挑走虾肠、擦干水份 。
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