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烹饪|明日重阳节，教你做4种传统美食，亲自下厨孝敬父母，表达你的爱

北京联盟_原题是：明日重阳节 ， 教你做4种传统美食 ， 亲自下厨孝敬父母 ， 表达你的爱
明天是农历九月初九 ， 是一年一度的重阳节 ， 自古民间在这一天都有登高的风俗 ， 所以又称“登高节” 。又因“九九”与“久久”同音 ， 有长久、长寿之意 ， 所以这一天又被称为“老人节” ， 一个真正属于老年朋友的节日 。
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对老人家而言 ， 一家人其乐融融 ， 是他们最开心的事儿 。作为儿女 ， 亲手下厨给父母烹制几道传统美食 ， 陪他们吃饭唠家常 ， 是明天最该做的事儿 。下面 ， 琦哥就来教你做4种传统美食 ， 兼顾老人家的营养与口味 ， 明天过节赶快在父母面前露一手 ， 表达出你对他们的爱 。
重阳糕
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重阳糕又叫花糕 ， 是重阳节必吃的传统美食之一 。因为“糕”与“高”同音 ， 重阳吃糕 ， 有“步步高”的寓意 。蒸重阳糕方法与蒸年糕相似 ， 不过蒸糕要小一点 ， 糕要薄一点 。传统的重阳糕做法比较复杂 ， 今天做的是家庭改良版的红豆重阳糕 。这个糕吃起来软糯又香甜 ， 也不会太黏牙 ， 很适合老年人食用 。
【红豆花糕】
食材：糯米粉1000克、粳米粉500克、红豆250克、红绿果脯100克、白糖500克、红糖25克、食用油25克
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1.将红绿果脯切成丝 。将红豆、食用油和125克白糖制成干豆沙 。将准备好的糯米粉和粳米粉掺和在一起 ， 取出150克拌入红糖 ， 加入适量的清水 ， 调拌成糊状 。
2.在混合糕粉中加入剩余白糖 ， 加入200克清水拌匀 。在糕屉上铺上湿布 ， 先倒入一半量的糕粉 ， 刮平整 。将干豆沙均匀地撒在上面 ， 再把另一半糕粉倒在豆沙上刮平 ， 开大火蒸 。
3.汽透出时 ， 把糊浆均匀地铺在上面 ， 均匀地撒上红绿果脯丝 ， 再继续蒸至糕熟 ， 切成块即可 。
醇香蒸菜
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重阳节即将到来 ， 这道健康蒸菜可以制作给父母吃哦 。有菜有肉 ， 清香醇鲜不腻口 ， 整盘菜样子也很好看 。最重要的是 ， 蒸菜很健康 ， 很适合老年人食用 ， 不仅营养 ， 还非常易消化 。
【清蒸萝卜肉卷】
食材：白萝卜、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、姜末、香菜末、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、香油、食盐、牙签
1.白萝卜清洗干净 ， 去皮 ， 切成薄片 。锅中水开 ， 加入一些盐 ， 将白萝卜片倒入焯烫2分钟 。在猪肉馅中 ， 加入姜末、生抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉和少许食盐 ， 搅匀上劲 。
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2.在白萝卜片的一面刷一薄层淀粉 ， 像包饺子那样包入肉馅 。一一摆入盘中 ， 并用牙签固定好 。在最后一片白萝卜上放上肉馅和鸡蛋黄 ， 摆在盘子里中心位置 。
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3.将盘子放入蒸锅中 。蒸3分钟后 ， 淋入蒸鱼豉油 ， 再继续蒸7分钟 。取出盘子 ， 撤掉牙签 ， 再点上些香油和香菜末 ， 美味即成 。


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