零食|微醺时代，含酒精零食会是下一个风口吗？
_原题为 微醺时代 ， 含酒精零食会是下一个风口吗？
谁能想到有一天 ， 酒也能嚼着吃？
“加点酒”的这股风 ， 从现制茶刮到软饮料 ， 现在它瞄准了零食 。 如今 ， 微醺已不局限于喝酒 ， 吃个饼干、雪糕 ， 你可能醉得更厉害 。
雪糕月饼巧克力......含酒精零食新品层出不穷
说到与酒精的联姻 ， 80后、90后应该都吃过酒心巧克力 。 但要说“嚼着吃的酒”真正成气候 ， 甚至成为品牌的季节营销利器 ， 还是近几年的事 。
2017年 ， 哈根达斯推出过五款烈酒口味冰淇凌 ， 分别是威士忌松露巧克力、兰姆酒香草焦糖布朗迪、爱尔兰奶酒咖啡脆饼、伏特加柠檬派 。 也许由于是限量 ， 当时并未掀起太多热议 。
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2019年起 ， 含酒精零食的新品数量明显增多 。 自带流量的冰淇淋再次成为联名热点 。
哈根达斯推出7种口味的烈酒冰淇淋；网红奶茶店“琉璃鲸”推出“五粮液冰淇淋” ， 成功吸引大批网友买单；同年的淘宝造物节上 ， “新物种”茅台冰淇淋意外赢得中老年消费者的青睐；钟薛高和泸州老窖则首次推出“断片雪糕” ， 短短四天卖出1600多份 ， 20万预收款入账 。
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2020年 ， 钟薛高再次扩充了产品线 ， 分别是与小米10合作的柚子调味酒味 “青春版”雪糕；以及注入马爹利干邑的度数雪糕 。 蒙牛随变也推出了自己的白酒冰淇淋 ， 冰淇淋内含酒精 ， 包括白桃味酒心和焦糖味酒心巧克力两个口味 ， 售价为16.8元 ， 是普通随变价格的5倍多 。
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蒙牛X江小白的随变 ， 口号是“大人的冰淇淋”
白酒冰淇淋跨界得欢 ， 啤酒也不甘示弱 。
台湾啤酒品牌台虎2019年推出了两款经典调酒系啤酒「长岛冰啤」与「柯梦脱单」 ， 直接做成棒冰 ， 更配合全球流行的低酒精趋势 ， 将原本啤酒的9.99%酒精浓度下调至3.5% 。
当然 ， 能加酒的不只是冰淇淋 。
以口味丰富著称的Pocky ， 去年推出“东京甘酒口味”之后 ， 今年联手江小白推出白酒饼干 ， 网友评价“白酒味很浓 ， 但入口适宜” 。
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东京米酒版的Pocky
台虎今年联手日本零食品牌优雅食OYATSU ， 推出含有英式波特（English Porter）啤酒以及美式小麦（American Wheat）啤酒的干脆面， 话题十足 。 日本明星面馆“银座风见”2019年推出速食酒粕酱油泡面 ， 售价216圆 ， 约合人民币13块 ， 已经在日本全家便利店开售 。
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台虎啤酒推出啤酒风味的干脆面
今年中秋 ， 月饼圈里也出现了含酒精的新品 。 泸州老窖近期与四川爱达乐食品联合推出了一款“酒香五仁川皇酥”月饼 。 据介绍 ， 月饼里的五仁经过泸州老窖百调白酒泡制而成 。
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为何含酒精零食能热卖？
全球年轻人的整体酒精摄入量一直在增加 。 英国医学杂志《柳叶刀》报道显示 ， 全球每名成年人每年的酒精摄入量从1990年的5.9升上升到1997年的6.5升 ， 预计到2030年将增长至7.6升 。 中国成年人的平均饮酒量到2030年预计将超过10升 。 可以说 ， 人们对于酒类持久的消费热情 ， 是催生各种含酒精零食的原动力 。
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亚洲国家酒类消费上升占据多数 来源:statista
但同时 ， 年轻人消费酒精的态度已经发生了巨大转变 。 面向“社会中年男”的酒桌文化已经过时 ， 年轻人喜好更新奇、更有个性的酒消费 。 含酒精零食与含酒精饮料的走红 ， 都是这一趋势下的结果 。
含有少量酒精的食品和饮料 ， 既提供了酒精能带来的刺激感、又在风险可控范围之内 ， 无形中又满足了追求健康 ， 又想要口感的年轻消费者的需求 。
此外 ， 含酒精零食通常是品牌联名的产物 ， 营销对产品销量的贡献不容忽视—— 泸州老窖X钟薛高“食用后请勿开车”让人充满好奇 ， 蒙牛X江小白“大人冰淇淋”则令人浮想联翩 。 含酒精零食似乎总能抓住年轻消费者追求刺激 ， 以及小小的叛逆心态 。
频频联名的背后 ， 是传统酒企的转型需求 ， 和老牌乳企的业绩压力——根据蒙牛的财报数据 ， 2019年蒙牛冰淇淋产品销售额26.49亿元 ， 比2018年同期的28.36亿元有所下滑 。
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