地道风物美食集|不仅有冷淘还有汤粉炒粉，学会了早餐不用愁，米粉的几种吃法米粉相信大家都知道

米粉相信大家都知道，说起米粉，很多朋友脑海里最先跳出的就是桂林米粉，今天和大家分享的是金华米粉，也会叫它粉干、索粉干等等，和桂林米粉不一样，金华的这个米粉更细一些，金华米粉是用籼米做的，口感筋道，吃法百变；
【煮粉干】
1、锅中水烧开，放入准备好的粉干，搅动一下，避免糊锅，等水开之后再加一次水，等水再度沸腾，转中火煮5分钟左右；
冷淘是金华人夏季餐桌上的新宠，哪怕是过了夏季，这碗凉拌索粉干还是金华人的心头好，不仅因为它的口感清新爽口，更是因为它准备起来简单方方便，做一次能吃好久，一次煮多一点的粉干和酱，酱可以根据自家人喜欢的准备，牛肉酱、猪肉酱等等；今天和大家分享的是牛肉酱冷淘，煮好的粉干舀上一勺牛肉酱，牛肉酱已经有咸味了，可以不放盐和酱油，放上自己喜欢的配菜（黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生等等），还可以来点蒜蓉和辣椒，一不小心一碗冷淘就见底了；
1、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入蒜末和小米辣，翻炒出香味之后加入牛肉末，翻炒至牛肉变色，加入准备好的黄豆酱，翻炒均匀，之后加入适量的清水，让牛肉酱不那么浓稠，大火煮开之后转小火焖煮10分钟，让牛肉末能更好的入味；

地道风物美食集|不仅有冷淘还有汤粉炒粉，学会了早餐不用愁，米粉的几种吃法

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