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橘子|果酒技术桔子酒的酿造方法！


桔子除了当做水果吃 ， 还可以用来酿酒 ， 桔子酒香气浓烈 ， 甜酸适度 ， 口感相当不错 。
酿造材料：1.桔子：十斤2.土冰糖：三斤 3.果酒酵母：两克
酿造方法：
1、桔子去皮 ， 放在无油无水的盆里备用 。
2、准备一个大玻璃瓶 ， 洗净后控干 ， 或者擦干后用高度白酒荡一下内壁 。
3、酵母用温开水化开备用 。
4、把桔子挤碎在瓶子里 ， 放入冰糖和酵母水搅匀 。 发酵时果皮会上浮 ， 液面到瓶口要留三分之一的空间 。
橘子|果酒技术桔子酒的酿造方法！
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5、干净纱布叠几层盖在瓶口 ， 用橡皮筋绑好 。 放置在避光处 。 用纱布既可防小虫也可以透气 ， 避免发酵产生的气体胀瓶 。
6、三小时后可以看到冒出气泡发酵开始 ， 逐渐果皮上浮 。 二十天后 ， 酒味适中 ， 结束头酵 。 也可依据不同气温和个人口感提前或者推后几天 。
7、用纱布袋过滤一下 ， 滤出的果皮杂质就是酒泥 ， 可以沤肥养花啦 。
8、滤出的酒液里还会有少许余酵 ， 盖上纱布绑好 ， 过三五天再过滤一次至酒液澄清 ， 装瓶盖紧盖子保存 。 夏季需冷藏 。
桔子酒可以抗氧化、抗衰老、行气血、调睡眠、降血脂、调肠胃等 。 眼下 ， 桔子的季节即将到来 ， 方法备下 ， 到时自制的小酒一喝 ， 不亦乐乎 。
【橘子|果酒技术桔子酒的酿造方法！】


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