烹饪|四道简单易做的家常菜，营养又健康，全家人都很喜欢！
本文插图
红烧狮子头 ， 汉族特色名菜 。 是中国逢年过节常吃的一道菜 ， 也称四喜丸子 ， 是取其吉祥之意 。 这是一道淮扬名菜 ， 有肥有瘦的肉红润油亮 ， 配上翠绿青菜掩映 ， 鲜艳的色彩加上扑鼻的香味 ， 光看就引动食欲 ， 醇香味浓的肉块与汁液 ， 是令人无法抵挡的顶级美味 。 狮子头要柔软好吃 ， 肉最好自己剁 ， 另一个重点是在容器上 ， 要细火慢炖 ， 以砂锅为最佳 ， 己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是''红烧狮子头'' ， 大千先生的做法是 ， 七分瘦肉 ， 三分肥肉 ， 细切粗斩 ， 大小要如米粒 ， 不能剁太细 ， 让肉质间保持缝隙 ， 才能含汁 。
本文插图
南瓜炒青瓜；做法：1．小黄瓜洗干净 ， 用波浪刀斜切成片待用 。 2．南瓜卜削皮后 ， 切菱形片待用 。 4．炒锅内到入水 ， 待水开时放入黄瓜片迅速倒出 。 5．起锅 ， 锅内到入橄榄油,爆香南瓜片 ， 放入焯水好的黄瓜片 ， 放蘑菇精、盐调味拌匀 ， 最后用适量水淀粉勾薄芡（也可省略）出锅装盘即可 。
南瓜的营养价值
内含有维生素和果胶 ， 果胶有很好的吸附性 ， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 能起到解毒作用；
保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜 ， 免受粗糙食品刺激 ， 促进溃疡愈合 ， 适宜于胃病患者 。 南瓜所含成分能促进胆汁分泌 ， 加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化；
本文插图
梅菜扣肉；1.锅中放凉水加上五花肉烧开 ， 关火焖3分钟 ， 去掉血沫 。 2.炒锅中加入少许油 ， 放进五花肉煎成金黄色 。 煎好后 ， 切片放凉 。 3.在碗中加入老抽 ， 料酒 ， 鸡精和盐搅拌均匀 ， 再放入肉片 。 4.梅干菜先用清水泡开 ， 洗净后 ， 挤干水分 ， 铺到肉片上 ， 放上姜片 ， 撒点盐 。 5.冷水下锅蒸 ， 烧开后改小火再蒸30分钟 ， 取出后倒扣盘中即可 。
梅菜扣肉也称为烧白 ， 是汉族传统名菜 ， 属粤菜客家菜 。
通常是将五花肉上汤锅煮透 ， 加老抽、油炸上色 ， 再切成肉片 。 之后加葱、姜等调料炒片刻 ， 再下汤用小火焖烂 。 五花肉盛入碗里 ， 上铺梅菜段 ， 倒入原汤蒸透 。 走菜时 ， 把肉反扣在盘中 。
成菜后 ， 肉烂味香 ， 吃起来咸中略带甜味 ， 肥而不腻 。
本文插图
酸辣白菜1)起油锅 ， 油温烧至5成热时 ， 放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味 。 2)放入白菜帮 。 3)立即烹入兑好的味汁 ， 大火快速翻炒30秒 。 6)倒入再次搅匀的淀粉水 。 4)快速炒匀淀粉糊化即可出锅 。
你们都记住了吗？收藏
南瓜的营养价值
内含有维生素和果胶 ， 果胶有很好的吸附性 ， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 能起到解毒作用；
保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜 ， 免受粗糙食品刺激 ， 促进溃疡愈合 ， 适宜于胃病患者 。 南瓜所含成分能促进胆汁分泌 ， 加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化；
梅菜扣肉；1.锅中放凉水加上五花肉烧开 ， 关火焖3分钟 ， 去掉血沫 。 2.炒锅中加入少许油 ， 放进五花肉煎成金黄色 。 煎好后 ， 切片放凉 。 3.在碗中加入老抽 ， 料酒 ， 鸡精和盐搅拌均匀 ， 再放入肉片 。 4.梅干菜先用清水泡开 ， 洗净后 ， 挤干水分 ， 铺到肉片上 ， 放上姜片 ， 撒点盐 。 5.冷水下锅蒸 ， 烧开后改小火再蒸30分钟 ， 取出后倒扣盘中即可 。
推荐阅读
- 土壤|君子兰不长，主要有4方面原因，解决办法很简单
- 垂钓|海竿钓鱼的六个“不要”，看似简单常被忽略，钓鱼时值得注意
- 鲫鱼|冬钓大板鲫自制窝料配方，成本低效果不错，制作特别简单
- 群生|多肉侧芽少怎么办？试试这3种方法，操作简单，爆头效果好
- 养殖|此款盆栽花卉，漂亮不输玫瑰，四季有花开，养殖简单，你值得拥有
- 臭死人|厕所臭死人，一个简单方法，厕所一辈子不会有异味，太实用了
- 侧芽|把玉坠养出老桩不难，养出艳丽颜色就不简单了！
- 柳絮|钓白条有技巧，并不是使用腥饵那么简单，想钓得好这几点尤为重要
- 老桩|5种不起眼的小盆栽，价格便宜养护简单，越养越精贵，适合新手
- 腐殖土|营养土的自制方法，兰友说：这样就简单了，明天开始做