小陈茶事|透气、晒茶、混装、频繁开箱，这4点存白茶失误，让人频频交学费
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
深秋之际 ， 天高云淡 。
天边偶然有几片长长的白云 ， 漫无目的的漂浮 。
在你不经意的时候 ， 忽然远去 ， 不知飘到哪里不见了 。
干燥的秋阳 ， 透过窗户洒落 。
忍不住让人推开一扇窗 ， 凉风拂面 ， 顿时就有开阔之感 。
确实 ， 闷在小房间里不过半天 ， 就让人思绪昏沉 。
站在窗台下 ， 走到小院前 。
户外新鲜的空气里 ， 隐隐还带着桂花香 ， 闻之神清气爽 。
秋阳斜斜 ， 不冷不热 ， 阳光正好 。
想起有茶友说 ， 趁着秋阳干燥 ， 打算晒一晒茶 。
将家里存的两箱寿眉敞开包装 ， 让茶叶可以好好的透透气 ， 不然担心它们会被闷坏 。
当时 ， 村姑陈及时劝住了他 。
开箱透气存白茶 ， 除了跑气受潮外 ， 对你的好茶完全没帮助！
《2》
长期存白茶 ， 为什么不需要透气？
盖因为 ， 密封才是茶叶保存永恒不变的准则 。
参考福鼎茶农当地的存茶做法 ， 长期储存白茶时 ， 往往按“三层包装”的方式打包密封 。
用瓦楞纸箱、塑料袋、铝袋等分层密封 ， 层层保护的方式 ， 严格做好外包装的防潮防跑气 。
对于这样的存茶方式 ， 有茶友表示出担心——这会不会将好茶闷坏 ， 存出闷味？
其实 ， 大可不必担忧 。
品质卓绝的好茶 ， 没有被密封“闷坏”之说 。
除非是粗制滥造 ， 没有烘干的劣质白茶 ， 茶叶内部保留着较多的水分 。
这时候 ， 哪怕再精心按照三层密封的标准方法存茶 ， 也无可避免的会出现白茶受潮变味的情况 。
白茶内部多余出来的水汽 ， 不断的往外扩散弥漫 ， 由内而外的造成整箱好茶变了质 ， 生出闷味 。
针对上述的情况 ， 可不能将存茶失败的原因 ， 赖在存茶没有开箱透气上！
含水量达标、茶香馥郁的白茶 ， 在日常存茶过程中 ， 压根没有开箱透气的需要 。
恰恰相反 ， 打开存茶的包装后 ， 没有及时原样密封 。
让干燥的白茶直接暴露在空气里 ， 对茶叶的保存有害无益 。
不仅会让好茶跑气 ， 香气散失 ， 浓郁美妙的茶香彻底挥发在空气里 ， 再难寻觅踪迹 。
同时 ， 还会造成白茶的受潮风险加大 。
在开箱“透气”的过程中 ， 外界空气里弥漫的大量水汽会伺机侵入箱内 ， 让好茶受潮变味的风险 ， 急剧上升 。
以长远为计 ， “存白茶需要不时开箱透透气”的说法 ， 实在误人子弟！
《3》
秋天干燥 ， 正好晒白茶防潮？
千万不要这么做 。
白茶的后期保存 ， 从不提倡晒茶 ， 而是需要避光 。
虽然 ， 在很多茶友的理解里 ， 白茶的加工过程中有一道“晒茶”的步骤 。
专业来讲 ， 这个过程称为日光萎凋 。
制茶加工时 ， 白茶的日光萎凋可不能简单的理解成晒太阳 。
隔行如隔山 ， 术业有专攻 。
在外行人看来的“晒茶” ， 在专业的制茶师傅眼里 ， 藏着不少门道 。
白茶的日光萎凋 ， 可不是直接将白茶摊在太阳底下直接暴晒 ， 从早晒到晚 ， 晒到天昏地暗 ， 日月无光 ， 等到将茶叶彻底晒干后 ， 便装入袋子收起来 ， 就能做出好茶 。
按这样的“暴力晒茶法” ， 会让白茶变成梅干菜、萝卜干那样的颜色 ， 养分受损 ， 色香味全变 。
从白茶的工艺门道看 ， 日光萎凋的全过程 ， 藏着不少门道 。
比如 ， 白茶在萎凋过程中 ， 只能温和的晒 ， 温度不能高 。
比如 ， 好茶加工讲究及时摊晾 ， 薄摊薄晾 ， 每平方的摊叶量有要求 。
比如 ， 萎凋至何种程度结束 ， 进行下一步工序……
外行看热闹 ， 内行看门道 。
做好一款出色的白茶 ， 加工过程还真不是光靠晒茶那么简单 。
回到存茶的正题 ， 不建议茶友自行晒茶 。
一来 ， 干燥的白茶成品 ， 本身的含水量极低；
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