烹饪|天冷了要多吃蒸菜，这一餐三菜一汤，蒸一蒸就好，出锅香到流口水
天冷了要多吃蒸菜 ， 这一餐三菜一汤 ， 蒸一蒸就好 ， 出锅香到流口水 。 一场秋雨一场寒 ， 近来几天频繁的降雨 ， 气温也越来越冷了 ， 冷天就让人容易变懒 ， 懒得碰冷水、懒得下厨做饭 。 很多上班的白领们平时自己一个人吃饭特别简单 ， 都是下班回家点外卖吃的 。 但家里有小朋友的家庭下班回家还会认真的做饭的 ， 孩子长身体需要营养 ， 天天吃外卖可不行 ， 可见家里有个小朋友 ， 伙食都改善了不少 。
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其实很多家庭都是这样的 ， 平时孩子在外地工作上学 ， 老两口自己在家都是简单对付三餐的 ， 但只要孩子一放假回家 ， 各种好吃的一样都不少 ， 满满的母爱 。 其实不管孩子在不在家 ， 两口子也要认真对待生活 ， 每一餐也要吃好吃营养 ， 马虎不得 。 这不 ， 儿子在外地上学 ， 夫妻两人的晚餐发在朋友圈里火了 ， 下班回家三菜一汤 ， 全是用蒸的 ， 一锅出没油盐 ， 蒸一蒸就好了 ， 特省事 ， 营养健康还不上火 。 孩子不在家两人也过得很精致 ， 网友：认真生活值得点赞 。 （三菜一汤：清蒸鲈鱼、虫草花瘦肉汤、水蒸蛋、蒜蓉粉丝蒸虾、蒸米饭） 。
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先把食材准备好：准备食材：大米适量、鲈鱼一条、虾适量、鸡蛋2个、瘦肉少许、粉丝一小把 。 配料：红枣、枸杞、生姜大蒜、葱少许、红椒少许 。 调料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、糖少许 。
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虫草花瘦肉汤：瘦肉切块洗净焯水 ， 加入洗净的虫草花、红枣、枸杞和适量的清水待用 。 牛奶蒸蛋：鸡蛋液倒入碗里 ， 加入2个蛋液量的清水（水蛋比例1:1左右）（用蛋壳装水比较精确） ， 加入适量的纯牛奶 ， 充分搅拌均匀 ， 然后过筛将蛋液倒入碗里待用 。 过筛过两遍口感更细腻 。 蒸米饭：准备食材的时候大米提前用清水浸泡 ， 稍微泡一下 ， 蒸的米饭更软更好吃 。 配料食材：葱、生姜、红椒洗净切丝 。 大蒜洗净切碎待用 。
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清蒸鲈鱼：鲈鱼清洗干净改花刀装盘 ， 加入少许生姜、料酒、少许盐涂抹均匀 ， 腌制入味待用 。
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蒜蓉粉丝蒸虾：新鲜的基围虾去虾线开背 ， 粉丝用温水泡软 ， 蒜茸先下油锅小火煸炒出香味来 ， 加入少许的生抽、蚝油、白砂糖提鲜、少许盐炒匀炒香 ， 把炒香的蒜茸淋在处理好的虾肉和粉丝上待用 。
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把准备好的食材放入蒸箱里蒸煮 ， 没有蒸箱的可以用蒸锅 ， 怎么方便怎么来 ， 建议把容易蒸熟的食材放在最上层 ， 米饭和汤类可以放在最下层 。 蒜蓉粉丝蒸虾比较容易熟 ， 一般蒸个9分钟左右即可 ， 蒸到9分钟的时候我们可以先把虾取出来 。
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米饭和炖汤类需要蒸的时间长一些 ， 这里是小碗的汤 ， 蒸个30多分钟左右即可 ， 如果是炖盅的需要蒸1个小时左右 。 米饭已经提前泡软了 ， 蒸3分钟的样子也是可以的了 。
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