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胡华成|外卖悄悄涨价，原来困在系统里的不只是外卖员，还有消费者


做个小调查 ， 大家平时点个外卖一般会多少钱呢？
20？30元？还是50元？
2020年8月21日 ， 美团发布了二季报 ， 数据显示 ， 二季度美团的外卖交易额高达1088亿元 ， 日均订单量升至2450万笔 ， 平均客单价高达50元左右 ， 佣金率为11.7% 。
【胡华成|外卖悄悄涨价，原来困在系统里的不只是外卖员，还有消费者】
胡华成|外卖悄悄涨价，原来困在系统里的不只是外卖员，还有消费者
本文插图
说实话 ， 这个客单价着实有点吓人 ， 假如50元的价格是每个消费者的实际支付金额 ， 那么这个花销是有点吓人的 。
996的工作让很多年轻人根本就没时间自己做饭 ， 也没时间到店吃饭 ， 假如每个在城市打拼的年轻人一天点两次外卖 ， 那么费用就达到了100元 ， 一个月餐饮支出就超出3000元 。
如果再加上房租、水电、交通费用、服装等等 ， 一个月的支出可能超过6000元之多 ， 这对于没钱、没背景的年轻人来说 ， 压力不小 。
当然 ， 也有可能美团给大家玩了一个字词游戏 ， 大家实际的支付金额并没有那么高 ， 具体是怎么回事呢？
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客单价并不一定等于支付金额
如果我们经常点外卖 ， 那么我们一定会发现这样一个现象：外卖的产品价格普遍比实体店里高出不少 ， 有的甚至是两倍的价格 ， 然而最终的结算价格并没有比店里高出很多 ， 这是为什么呢？
因为商家特别喜欢玩满减活动 ， 比如说“满30减10元”、“满40减20元”、“满50减30元” ， 有的商家为了吸引眼球甚至玩出了“满30减30元”的惊爆优惠 。
因此 ， 如果我们经常点外卖的话会发现 ， 虽然我们点的外卖总价可能达到了五六十元 ， 但是经过各种优惠之后 ， 价格可能只剩30元左右了 。
当然 ， 以上这些大多都是一些品牌属性较弱的公司玩的营销套路 。 也有一些品牌属性较强的品牌虽然也入驻了外卖平台 ， 但是价格却并没有随意改动 ， 基本保持了跟店面价格持平的水平 ， 不过这些店铺的优惠相对就会少很多 ， 大多是“满50减2”、“满100减5”等这样的活动 。 比如说：肯德基、麦当劳、海底捞等餐厅 ， 满减额度相对较少 。
胡华成|外卖悄悄涨价，原来困在系统里的不只是外卖员，还有消费者
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对于消费者来说 ， 在线上点知名品牌餐厅的外卖 ， 客单价都不会太低 ， 超过50元是再正常不过的事情了 。 如果点的是海底捞 ， 随随便便300元不成问题 。
那么问题来了 ， 美团财报中的客单价到底是什么意思呢？是订单的优惠前价格还是优惠后的实际支付金额呢？
如果美团外卖是我的 ， 我会选择优惠前的订单价格 。 这是为什么呢？
这样计算主要有三个好处：第一、可以让交易额比实际成交额暴增50%以上 ， 可以对同行造成碾压态势；第二、交易额的变大可以让市场对美团这个霸主更加具有想象空间 ， 股价自然是屡创新高；第三、交易额变大之后 ， 人们纷纷吐槽的佣金率自然也就下降了 ， 人们也就不会再喷它 。
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消费者也被困在系统里
前段时间 ， 一篇《外卖骑手,困在系统里》的文章刷爆朋友圈 ， 因为在大数据的作用下 ， 外卖骑手不得不拼命狂奔 ， 闯红灯 ， 引发了无数人的争议和讨论 。
事发之后 ， 饿了么表示将会增加一个“愿意多等5分钟”的选项 ， 让骑手可以稍微慢一点 ， 注意安全 。
此事一出 ， 人们纷纷表示 ， 明明是平台系统的问题 ， 为什么最终买单的是消费者呢？
是的 ， 消费者表面上是“上帝” ， 而真正出现矛盾的时候 ， 消费者必然就会最终买单的弱势群体 。
其实 ， 消费者不仅仅在等外卖时间上成了系统的买单者 ， 而在商家的实际运营中 ， 消费者也是买单者 。


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