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鸡精|小心被坑！这两个牌子的鸡精出了问题，快看你家厨房有吗？


鸡精大家都不陌生 ， 含有鲜味核苷酸作为增鲜剂 ， 具有增鲜作用 ， 纯度低于味精 ， 是平日里烹饪必不可少的调味品 。 有了鸡精加持的菜肴鲜香四溢 ， 让人食欲大增 。
【鸡精|小心被坑！这两个牌子的鸡精出了问题，快看你家厨房有吗？】
鸡精|小心被坑！这两个牌子的鸡精出了问题，快看你家厨房有吗？
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但最近 ， 江苏省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告 ， 这两个牌子的鸡精被检出了问题 ， 情况如下：
南京才华商贸实业有限责任公司销售的南京才华商贸实业有限责任公司生产的（福瑞舫）鸡精调味料 ， 菌落总数检验值为2.810cfu/g ， 标准值为10000cfu/g ， 经检验超标28倍 ， 不符合国家食品安全规定 。
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菌落总数代表什么？
菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量 ， 它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价 。 菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣 。
食品的菌落总数严重超标 ， 说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求 ， 将会破坏食品的营养成分 ， 加速食品的腐败变质 ， 使食品失去食用价值 。 消费者食用微生物超标严重的食品 ， 很容易患痢疾等肠道疾病 ， 可能引起呕吐、腹泻等症状 ， 危害人体健康安全 。
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南通好润多超市马塘加盟店销售的泰州味卓食品有限公司的（味理牌）鸡精 ， 呈味核苷酸二钠检验值为0.522g/100g ， 标准值为1.10g/100g ， 经检验不达标 。 呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂 。 5’-肌苷酸二钠(IMP)与5’-鸟苷酸二钠(GMP)是自然界中存在的2种单核苷酸 ， 具有强烈的呈味作用 ， 与味精具有鲜味协同作用 ， 与味精同时使用 ， 可以使鲜味倍增 。 呈味核苷酸二钠是鸡精成分的特征指标 ， 同时也是反映鸡精调味料质量的重要指标 。
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鸡精作为日常食用率较高的调味品 ， 平日里在购买的时候还是要尽量选择知名品牌的 ， 不要贪小便宜吃大亏 。
针对监督抽检中发现的不合格食品 ， 江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作 ， 依法查处违法行为 ， 查清产品流向 ， 督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险 ， 及时将相关情况向社会公开 。


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