烹饪|饭局上可以全程热乎的美食-干锅千页豆腐，这味道绝了！真解馋
今天要跟大家分享的是干锅千页豆腐 ， 这道菜简单易学 ， 而且卖相好看 ， 还不赶紧学会 ， 在给家人朋友面前露一手？这道菜用的是千页豆腐 ， 千页豆腐富含蛋白质 ， 而且汤汁吸收能力超强 ， 适合多种烹饪方式 。 做好的干锅千页豆腐看着就很有食欲 ， 光是想想就要流口水啦 ， 接下来就一块去看一下这道干锅千页豆腐的制作教程吧 。
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【干锅千页豆腐】
【制作食材】五花肉 ， 千页豆腐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 洋葱 ， 蒜苗 ， 胡萝卜 ， 青红椒 ， 盐 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 芝麻油 ， 鸡精 ， 干红辣椒 ， 食用油 ，
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是干锅千页豆腐 ， 做出来之后既好看又好吃 ， 开胃又下饭 ， 先来把做干锅千页豆腐需要用到的材料准备好 ， 准备半斤五花肉 ， 一头大蒜 ， 两个干红辣椒 ， 一根葱 ， 一小片姜 ， 还要准备两个青红椒 ， 一个胡萝卜 ， 还有一个洋葱 ， 一把蒜苗 ， 然后再准备适量的食用油、鸡精 ， 白糖和盐 ， 还有适量的豆瓣酱 ， 料酒和芝麻油 。
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2、先来处理一下五花肉 ， 准备好的五花肉清洗干净 ， 老姜切成片状 ， 将大葱切成段状 ， 之后把五花肉冷水入锅 ， 加姜片和葱段后 ， 大火烧水至水开 ， 水开后中火继续煮五六分钟 ， 煮至七八分熟结束 ， 这样操作煮出来的肉有韧劲 ， 非常好吃 。 煮够时间后捞出来冷却 ， 冷却后切成薄片 ， 放入盘中备用 。
3、我们再来处理一下辅料 ， 咱们将准备好的青红椒 ， 胡萝卜清洗干净 ， 然后青红椒切成菱形 ， 胡萝卜切片 ， 放入盘中备用 ， 洋葱切丝 ， 葱姜蒜切片 ， 再把干红辣椒切丁 ， 这些辅料都发乳盘中备用 ， 最后把千页豆腐切成5mm左右的薄片 ， 同样放入盘中备用 。 到此 ， 辅料算是准备齐全了 。
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4、接下来我们就要正式开始制作这道美食了 ， 锅烧热之后 ， 加入适量的油 ， 放入五花肉片 ， 小火翻炒 ， 直至出油 ， 之后捞出备用 。 煸出的猪油如果不多 ， 可以加少许食用油 。 热锅温油 ， 油热后下葱姜蒜炝锅爆香 ， 然后再加干红辣椒丁炒香 ， 然后加入一大勺豆瓣酱 ， 中火翻炒至有红油 。 倒入前面捞出的五花肉片回锅 ， 大火翻炒均匀 ， 然后加入胡萝卜片和千页豆腐 ， 大火翻炒均匀 ， 当然了 ， 千页豆腐也可以在油温六七成热的时候下锅炸一下 ， 这样的千页豆腐更好吃也更入味 。
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5、最后倒少量料酒、生抽 ， 翻炒均匀 ， 继续放入青红椒和蒜苗翻炒片刻 ， 加入盐、鸡精和白糖调味 ， 最后淋上芝麻油 ， 当然依据个人口味可以加其他调味品 ， 例如辣椒油 。 之后就可以出锅了 ， 不过出锅前要在干锅锅底刷少许油 ， 再铺一层洋葱 ， 倒入干锅内 ， 这道菜就算完成了 。
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【小贴士】
1、处理五花肉的时候 ， 可以水煮至七八成熟 ， 这样的五花肉口感劲道 ， 才够味 。
2、千页豆腐可以提前炸一下 ， 口感也是很棒的 。 #千页豆腐#干锅#五花肉收藏
2、先来处理一下五花肉 ， 准备好的五花肉清洗干净 ， 老姜切成片状 ， 将大葱切成段状 ， 之后把五花肉冷水入锅 ， 加姜片和葱段后 ， 大火烧水至水开 ， 水开后中火继续煮五六分钟 ， 煮至七八分熟结束 ， 这样操作煮出来的肉有韧劲 ， 非常好吃 。 煮够时间后捞出来冷却 ， 冷却后切成薄片 ， 放入盘中备用 。
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