烹饪|皮薄大馅儿的韭菜鸡蛋馅饼，又香又软，咬一口，满嘴都是家的味道
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俗话说：“一日之计在于晨” ， 一日三餐 ， 早餐一定要吃好 ， 才能够维持身体健康的状态 ， 提高抵抗力 ， 少生病 。 尤其是家里有孩子的家庭 ， 早餐更不能马虎 ， 既要营养均衡 ， 又要吃的健康 。 孩子早餐吃好了 ， 才能开开心心的去上学 ， 开启元气满满的一天 ， 有足够的体力和脑力来面对学习和活动 。
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北方人爱面食 ， 除了馒头、包子、油条在早餐经常出现外 ， 其实馅饼也是非常受欢迎的 ， 而且它包容性很强 ， 馅料全凭家人喜欢来搭配 ， 软嫩焦香的外皮包裹着鲜美可口的馅料 ， 滋味十足 ， 吃一口就停不下来 。
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说起馅料 ， 最受欢迎的必须是韭菜鸡蛋馅了 ， 鸡蛋的香和韭菜的鲜完美融合在一起 ， 再搭配一些粉条来提升口感 ， 简单包好以后 ， 直接放进电饼档里 ， 也不需要抹油 ， 煎到两面金黄就可以出锅 。 两三个馅饼 ， 搭配一碗米粥或牛奶 ， 简单又营养 ， 有时候早上赶着去上班 ， 拿走一个边走边吃 ， 也非常方便 ， 所以想吃馅饼别买了 ， 自己在家就能做 ， 食材便宜又简单 ， 皮薄馅香 ， 没肉也好吃 ， 一次吃2个不过瘾 。
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韭菜鸡蛋馅饼
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、香油、鸡精、酵母
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第一步：把准备好的面粉400克倒进盆里 ， 250克温水一边倒一边用筷子搅成絮状 ， 水要一点一点地加 ， 再把面慢慢揉在一起 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上盖子醒30分钟 。
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第二步：把韭菜用清水清洗干净控水后切成碎末 。 粉条用温水泡软控干水份切末 。 锅里倒油烧热把鸡蛋液倒入炒熟捞出 。 三样食材比例差不多是1:1 ， 也可以按自己喜好来添加 。
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第三步：调馅料 。 把准备好的韭菜先到一些香油 ， 这样做是为了防止一会加盐的时候韭菜出水 ， 搅拌均匀 。 然后再分别把鸡蛋、粉条倒进碗里 ， 依次放入盐、胡椒面、少量五香粉、鸡精搅拌均匀备用 。
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第四步：将案板撒上面粉 ， 将醒好的面团揉压排气搓成长条 ， 分割成等份的小剂子 。 取一个面团揉圆按扁 ， 放进准备好的馅料、像包包子一样把口收拢捏紧 ， 然后再用擀面杖轻轻擀压成饼状 。
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第五步：电饼档预热 ， 不用抹油 ， 把馅饼放到电饼档里 ， 烙至一面金黄后翻面 ， 再烙至另一面金黄就可以出锅了 。
【烹饪|皮薄大馅儿的韭菜鸡蛋馅饼，又香又软，咬一口，满嘴都是家的味道】
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皮薄馅香 ， 好吃不油腻 ， 我家女儿隔三差五就要吃 ， 特喜欢 。
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