国产三文鱼现状调查：市场定位不明，内销困境待解青海

青海，素以壮丽的景色在游客中闻名。鲜有人知的是，国产三文鱼（又名“国产虹鳟鱼”）产业正在此地蓬勃兴起。

新京报采访人员日前实地走访青海国产三文鱼养殖基地了解到，受疫情影响，国产三文鱼销售直至8月才有所回暖，部分企业内销不及往年三成，电商、加工产品等新方式帮助效果微小。在扶贫对接协助打开销路的同时，国产三文鱼未来在市场上如何定位成为行业下一个思考话题。

销售遇困

在藏语中， “龙”为沟谷， “羊”为峻崖，位于青海市的龙羊峡水库海拔2600余米，平均水深64米、年平均水温12℃ ，得天独厚的优越环境使这里成为了国产三文鱼的养殖天堂。

国内从事海洋生物和水产研究的博士郑维中告诉新京报采访人员，在国内，三文鱼是大西洋鲑鱼、虹鳟鱼等多类鲑鳟鱼的统称。基于鲑鳟鱼生长所需的不同苛刻水源条件，目前我国市场上流通的三文鱼多来源于进口鲑鱼，国产三文鱼则以虹鳟鱼为主。

青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司（简称“民泽公司”）董事长应米燕对新京报采访人员介绍，青海龙羊峡57万亩的水库中，其公司的养殖面积是253亩，环保审批规模为2万吨，实际商品与养殖规模在1.5万吨左右，占我国国产三文鱼总量的50%左右。

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作业人员正在对国产三文鱼进行割腮放血。

在水库养殖基地，新京报采访人员看到，一条条国产三文鱼经过管道吸取到达水上工作间，对其割腮放血后，又被传送带倒入半人高的黄色箱体内，不断被冰和冷水覆盖，不到2分钟， 1箱300公斤左右的国产三文鱼便完成封箱。待在工厂进行精细化处理后，这些国产三文鱼将在48小时内送到客户手中。疫情背景下，严控食品安全是许多生鲜企业的重中之重。在民泽公司，自有实验室对每批次国产三文鱼都进行核酸检测。采访人员注意到，智能化设备实时监控三文鱼的成长情况，一块10余英寸的小屏幕可切换20个网箱的动态。民泽公司副总经理杨旭说， “今年三文鱼成长得不错，产量预计会再提高20% 。 ”