米其林|疫情、野火重创之下 米其林将不公布美加州餐厅星级
中新网10月15日电 据“中央社”报道 ， 对餐饮业深具影响力的《米其林指南》原本打算以疫情前餐饮评鉴为依据 ， 颁发星级给美国加州的餐厅 ， 但考虑受疫情及野火重创的业者回馈的意见 ， 2020年决定不公布评鉴 。
《米其林指南》由法国米其林轮胎公司创办于1900年 ， 当时的宗旨是为司机推荐餐厅、旅店、加油站和修车行 。随着私家车的普及 ， 《米其林指南》逐渐成为中产阶层的旅行指南 ， 并分出餐饮版(封面为红色)和旅游版(封面为绿色) ， 风行全世界 。
据报道 ， 《米其林指南》发布新闻稿指出 ， 根据受到新冠病毒疫情侵袭及加州野火重创的餐厅回馈意见后 ， 做出了上述决定 。这意味着2020年加州《米其林指南》不会宣布最高荣誉的星级评鉴餐厅、“必比登推介”和“米其林餐盘美食”(The Michelin Plate) 。
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资料图：当地时间9月28日 ， 美国加州卡利斯托加市 ， 山火持续肆虐 。图为当地民众眺望远处山林大火 。
《米其林指南》国际总监普勒内克在声明中说：“餐饮业要重新站起来 ， 仍面临巨大的挑战 。”
以往 ， 许多国际观光客慕名到加州获米其林星级制度推荐的餐厅用餐 。2019年 ， 旧金山湾区获选米其林三星的餐厅数量 ， 远多于美国其他地区 ， 使该地赢得“精致餐饮重镇”的声誉 。
不过 ， 《米其林指南》2020年的决定 ， 也反映了旧金山湾区许多主厨过去几个月来的意见 。连续5年获米其林一星评鉴的餐厅Al's Place主厨兼经营者伦登(Aaron London)9月称 ， 餐饮业者在疫情中挣扎求生 ， 让奖项失去价值 。
伦登表示 ， 大规模经济衰退和疫情 ， 引发客人的用餐不安全感等 ， 他从餐饮业者的角度认为 ， 米其林星级将不具有正面涵义 。
尽管如此 ， 加州《米其林指南》仍会在10月27日举办一场虚拟的“家庭餐会” ， 庆祝“评鉴员大发现”(Inspector Discoveries)新增20多家餐厅名单 。
【米其林|疫情、野火重创之下 米其林将不公布美加州餐厅星级】【编辑:郭炘蔚】
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