江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

天鹅|一年销量增长超10倍，一枚鸡蛋的“新消费”，黄天鹅凭什么逆袭？

_原题为 一年销量增长超10倍 ， 一枚鸡蛋的“新消费” ， 黄天鹅凭什么逆袭？
天鹅|一年销量增长超10倍，一枚鸡蛋的“新消费”，黄天鹅凭什么逆袭？
文章图片

出品 | 创业最前线
作者 | 吴佳绮
新的时代 ， 新消费人群的变迁 ， 必将引发新的商机 ， 消费品是最直接的反映 。 如街头不是举着一杯星爸爸 ， 而是排着队一定要点到一杯奈雪的茶；办公桌上摆着的不是雀巢 ， 而是三顿半的冷萃超即溶；衣服不是穿着supreme ， 而是胸口大大的中国李宁；口红不是香奶奶 ， 而是花西子雕花；雪糕不是吃哈根达斯 ， 而是钟薛高的瓦片系列；饮料不是喝可乐 ， 而是元气森林......
这是发展迅猛的新品牌 ， 大多变革于传统的消费品领域 。 而最近一枚看似再传统不过的鸡蛋 ， 同样抓住新的消费需求变迁 ， 近一年来 ， 销量增长超10倍 ， 引得国内外顶尖的产业基金战略投资 ， 大有赶超上述网红品牌的趋势 ， 成为投资界关注的新热点 。
这个叫黄天鹅的鸡蛋品牌 ， 以引进日本可生食鸡蛋标准 ， 开创了一个新的品类 ， 迅速成为电商、新零售中高端鸡蛋的销量第一 。
天鹅|一年销量增长超10倍，一枚鸡蛋的“新消费”，黄天鹅凭什么逆袭？
文章图片

如此亮眼的成绩单 ， 黄天鹅到底作对了什么？
1、消费升级就是抓住新的生活方式 关于拥抱消费转型 ， 高瓴投资的张磊在最新著作《价值》里 ， 有非常深刻的阐述——那就是升级与细分 。 他分析 ， 新世代的诞生、新场景的出现、亚文化的转变等 ， 这些使得消费者的需求也一直在变化 ， 许多新消费场景、新交互体验、新品牌主张出现等等 。 这些都会导致许多新的商业模式产生 。
再传统不过的鸡蛋 ， 会涌现出什么新的需求、新的场景呢？
多年前 ， 黄天鹅创始人冯斌在日本旅游时第一次吃到生蛋拌饭 ， 了解到日本市场上每一枚鸡蛋都达到了可生食标准 ， 可以满足许多新的食用场景和食用方式 。 深耕蛋品行业10多年 ， 他敏锐地意识到 ， 这就是传统鸡蛋的新消费、新升级、新机遇 。
传统消费者还执着于水煮蛋、蒸鸡蛋、煎炒鸡蛋这样简单的吃法 ， 但代表着未来潮流的年轻一代 ， 却更追求各种潮流的新吃法 。
天鹅|一年销量增长超10倍，一枚鸡蛋的“新消费”，黄天鹅凭什么逆袭？
文章图片

有人喜欢半生半熟的溏心蛋；有人喜欢用水波蛋配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁 ， 享受异域风味十足的班尼克蛋；有人喜欢蛋黄外露的太阳蛋 ， 有人烤制的云朵鸡蛋；甚至有人追求鸡蛋的原始风味 ， 用生鸡蛋拌米饭 ， 或者将生鸡蛋作为寿喜锅和火锅蘸料……而且 ， 鸡蛋的食用场景也更丰富 ， 早餐的主角 ， 午餐的配角；下午茶花样百出的蛋糕 ， 减肥餐鸡蛋轻食沙拉……甚至有美食家感叹 ， 现在的鸡蛋 ， 得有一万种做法 。
天鹅|一年销量增长超10倍，一枚鸡蛋的“新消费”，黄天鹅凭什么逆袭？
文章图片

这些吃法 ， 必须有一个前提 ， 就是鸡蛋必须不含沙门氏菌 ， 品质要达到可生食标准 。
可是 ， 冯斌意识到 ， 鸡蛋产业与一般的加工食品行业不一样 ， 要达到可生食标准 ， 需要一套全产业链的严苛控制体系 ， 还没有一家中国蛋品企业解决这一难题 。
2、做品类的开创者 针对最近不断涌现的消费品网红品牌 ， 例如王饱饱、简爱、三顿半、钟薛高、元气森林等爆款 ， 不少人将其看做营销的胜利 ， 但是 ， 深层次的原因 ， 是它们更深入洞察消费者的真实需求 ， 创造性地制造一些体验 ， 这些背后更基础的 ， 是产品力 ， 把一些新品类的产品品质做到精细化和极致 ， 让消费者有更大的满足感 。
简爱酸奶推出的零添加酸奶 ， 配料只用生牛乳、糖、乳酸菌 ， 强调“纯” 。 喜茶针对传统奶茶由香精植脂粉末勾兑 ， 喜茶就全部换成鲜果、真正的原叶茶 ， 强调“鲜” 。
黄天鹅可生食标准的品质升级之路 ， 并没有那么容易 。 因为国内难以攻克 ， 冯斌历经曲折 ， 打动了被誉为“日本可生食鸡蛋之父”、日本养鸡产业研究会会长、PPQC株式会社社长加藤宏光博士 ， 来担任黄天鹅的首席科学家 。
大家可能没想到的是 ， 1980年代初 ， 日本同样面临过严峻的蛋品安全问题 。 尤其受鸡蛋市场沙门氏菌不能有效控制的困扰 ， 日本政府遂委托加藤宏光博士着力解决 。
历经38年钻研 ， 加藤宏光博士建立起一整套严苛的科学养殖、品质管理的技术体系 ， 实现从前端到后端全链条下的各个关键环节高品质的持续控制 ， 推动日本蛋业全面达到“可生食鸡蛋标准” 。
天鹅|一年销量增长超10倍，一枚鸡蛋的“新消费”，黄天鹅凭什么逆袭？
文章图片

为了让自己的技术和经验 ， 能应用到中国这一全球最大的蛋品生产国与消费国 ， 加藤宏光先生在75岁高龄来到中国 ， 亲自带领黄天鹅生产技术团队 ， 历时近1年的软硬件磨合,黄天鹅实现中国首个“可生食级”鲜鸡蛋企业标准的落地 。


推荐阅读


上一篇：消息资讯|润联科技与盈合机器人达成战略合作，助推实体产业联接“人工智能+”

下一篇：丁耘|华为丁耘：打造最成功的5G需要做好用户体验和商业闭环