鸡西一家聚餐吃酸汤子致7死，黄曲霉毒素超标还是米酵菌酸中毒？黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇一家庭9人

黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇一家庭9人在十一长假期间聚餐后出现中毒症状，目前已致7人死亡。

据央视报道，鸡西市委宣传部的初步调查结果是，这9人共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。而该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材黄曲霉毒素超标引发食物中毒。

不过，新京报采访人员注意到，网上目前对此事也出现了不同的声音，有多位食品安全专家发文称根据酸汤子的特性推测，可能是米酵菌酸中毒。

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黄曲霉毒素有极强的致毒性

据了解，中毒家庭在聚餐期间食用的自制酸汤子，是一种用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑。

根据央视报道，鸡西市委宣传部公布的初步调查是，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，经医院化验检测，食物中黄曲霉毒素严重超标，初步判定为黄曲霉毒素中毒。截至目前， 7名患者经救治无效死亡， 2人仍在抢救中。

公开资料显示，黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，其滋生的温度为28℃-38℃ ，喜潮湿，一般情况下肉眼看不见，毒性为极毒，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比人们熟知的剧毒药氰化钾要强10倍，比剧毒农药1605、1059的毒性强28～33倍。在1993年，该物质被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋此前曾在科普文章表示，黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，具有极强的毒性和致畸致癌作用。黄曲霉毒素主要存在于粮油食品、动植物食品中，如花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品等食物中。以花生和玉米污染最严重，像平时吃的花生、玉米、用的花生油、家庭自制的花生酱中都很容易被黄曲霉毒素污染。

专家称或为米酵菌酸中毒