烹饪|酸辣蕨根粉的做法
酸辣蕨根粉是四川一道传统特色小吃 ， 做法很简单 ， 口感美味 。
本文插图
原料
野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒 。
做法一
1.将蕨根粉用开水泡两小时 ， 捞出沥干晾凉；
2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段；
3.用香醋、盐、味精、酱油制成调料 ， 淋上即可 。
本文插图
食材介绍
蕨根粉(100g),
小米辣(5个),
绿线椒(2个),
大蒜(半个),
鸡粉(10g),
盐(25g),
生抽(50ml),
【烹饪|酸辣蕨根粉的做法】芝麻油(30ml),
香醋(100ml),
白芝麻(2g),
白糖(50g)
本文插图
酸辣蕨根粉的做法步骤
1. 辣椒切圈 ， 大蒜剁蒜蓉 ， 其他过磅备用 。
2. 蕨根粉放沸水煮15分钟 ， 直到没有硬芯为止！
3. 捞出过几遍凉开水冷却控水
4. 加入全部调味料拌匀 。
5. 盛盘
6. 撒白芝麻
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