|商家们的小心思：让烤箱进化成蒸烤箱，价格翻十倍( 二 )
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所以 ， 尽管总有女性入手烤箱后觉得它很鸡肋 ， 但也不妨碍平稳地发展着 。 一位在某知名电器企业烤箱工厂工作的工程师告诉笔者 ， 其自有品牌的烤箱十余年来供货一直非常稳定 ， “每年的任务都能完成 。 ”工程师说 ， “不然我们也没有奖金了 。 ”
但不得不承认的是 ， 在烤箱这个市场 ， 女性并没有买出一片天来 。
烘焙是个大市场 ， 烤箱却是个小行业 。
据统计 ， 从2014年开始 ， 烘焙食品市场规模逐年上升 。 到2019年 ， 我国烘焙食品市场规模超过了2500亿 。
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（图片来源CBNData）
但烤箱这个行业尚没有哪个品牌做到了绝对的龙头 。 到天猫、京东、苏宁等电商平台上搜烤箱 ， 既有美的、格兰仕、松下、西门子等老牌电器品牌 ， 也有海氏、柏翠、长帝、小熊等新兴品牌 。
论销量的话 ， 美的的烤箱销量领先 。 在京东的电烤箱榜总榜中 ， 美的的两款烤箱分别有73.5万人和50.8万人买过 ， 位居总榜第一和第二 。
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但如果继续往下翻 ， 苏泊尔、格兰仕、九阳、小熊等品牌都不乏有销量超过10万这个数量等级的产品 ， 差距并不十分明显 。 而在“性价比高”这个细分榜单中 ， 格兰仕、长虹的烤箱占据榜单前四位 。
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而且老牌电器品牌的烤箱是搭着做的 ， 以美的为例 ， 其烤箱工厂在微波事业部旗下 ， 也就是说烤箱归微波炉管 。
在家电各个领域都有上市公司 ， 冰洗、高压锅、豆浆机 ， 但是尚没有出现一家只做烤箱的上市公司 。
究其原因 ， 还是因为烤箱的同质化程度是很高的 ， 不管是大品牌还是小品牌 ， 功能都差不多 。 事实上 ， 烤箱的技术并不难 ， 一个电热元件加一个温控元件就能搞定 ， 其区别只在于是机械控温还是电子控温 。
没有了独特的技术 ， 就没有了为技术买单的忠实消费者 。 于是 ， 价格成为了烤箱走量的最大因素 ， 其次则是颜值 。
一位在某知名电器企业烤箱工厂工作的工程师告诉笔者 ， 其自有品牌的烤箱低端出货量更大 ， 根据京东自营数据分析 ， 800元以下占比非常高 。
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而颜值则成为了女性在同等价位之下选择不同款式的重要参考值 。 消费者对烘焙电器的搜索词中 ， “好看”、“高颜值”出现频率最高 。
只用烤箱来烤红薯的易亦 ， 反复挑选和比较的也是烤箱的颜值 。
烤箱功能做加法 ， 价格做乘法
烤箱越来越像一个一次性的消费品 ， 而不是一个耐用品 ， 它的鸡肋之处在于中国人的主流菜式很少出现“烤”这个动作 ， 烤箱只是让人烤着玩儿 ， 它是一个兴趣类的产品 ， 而不是一个基础类的产品 。
如何提升烤箱的应用价值呢？很显然 ， 对于烘焙场景的安利 ， 已经无法打动更多的人了 ， 赋予烤箱更大的功能才是烤箱的未来 。
中国人不爱烤东西 ， 但是爱蒸东西 。 蒸鱼、蒸肉、蒸鸡蛋、蒸螃蟹 。 谁家还不需要做几个蒸菜呢？
所以 ， 现在的一大趋势是烤箱和蒸箱合并 ， 叫做蒸烤一体机 。
两者的合并在空间上为消费者解决了同时放两台地方不够的问题 ， 在操作上也使用了高频带低频 ， 用高频的“蒸”的动作带动低频的“烤”的动作 ， 让人们在日常可以顺手做蒸菜 ， 在偶尔想要烤东西的时候 ， 不至于没有设备 。
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