扬州市职业大学|扬州职业大学：“光盘行动”引领节约“新食尚”
花军 梁孝梅 中青报·中青网采访人员 李超
“一粥一饭 ， 当思来之不易；半丝半缕 ， 恒念物力维艰 。 ”开学伊始 ， 扬州职业大学多管齐下坚决制止餐饮浪费行为 。 后勤部门为了鼓励师生“光盘行动” ， 安排工作人员为每位“光盘”的师生送礼物、送惊喜 ， 切实强化引导 ， 营造浓郁的勤俭节约、尊重劳动的校园氛围 。
【扬州市职业大学|扬州职业大学：“光盘行动”引领节约“新食尚”】“光盘行动 ， 节俭养德”“文明用餐、尊重劳动成果”……在扬州市职业大学的食堂大厅、餐桌及走廊的醒目位置 ， 摆放着各类提倡“光盘行动”的公益提示牌 ， 食堂横幅、电子屏幕也写满了“文明餐桌、光盘行动”的口号和标语 。 在学校里的各个食堂里 ， 节俭横幅随处可见 ， 小份饭菜热销 。
“学生返校前 ， 我们在食堂门口张贴了节约倡议书 ， 在校园内营造浪费可耻、节约为荣的氛围 。 ”扬州职业大学后勤管理处饮食服务中心主任郑治介绍 ， 随着学生返校 ， 食堂里打饭的师生逐渐增多 。 打饭过程中 ， 工作人员提醒师生按照自身情况来购买饭菜 ， 不够的还可以再加 。
扬州职大官微公众号推出多期“光盘行动”系列宣传 ， 通过漫画、视频等形式告知师生每一粒粮食都来之不易 ， 倡导师生珍惜粮食、拒绝浪费 。
在餐桌上摆放“光盘行动 从我做起”提示牌是该校一直以来的传统 ， 一般情况下 ， 如果学生点餐量足够 ， 工作人员会善意提醒避免浪费 。
食堂还特别推出“奖励套餐” ， “从9月1日开始 ， 午餐和晚餐时间 ， 我们随机发放小礼品 ， 包括2元餐费抵用券、文具、牛奶、水果等等 ， 虽然金额不多 ， 但‘光盘’有奖 ， 激励大家培养节约粮食的好习惯 。 长期坚持 ， 让节约粮食成为共识 。 ”郑治说 。
“你好 ， 我们这里是‘光盘行动’奖品派发点 ， 感谢你对我们活动的支持 ， 这边可以送水果或者代餐券 ， 请问你选哪样？”每天中午、晚上 ， 食堂工作人员王慧就会捧着各种小礼物进行派送 ， 她现在有了另外一个名字——食堂里的“幸福派使者” 。
王慧说 ， 但凡师生有剩菜剩饭 ， 他们都会提出“光盘”建议 。 每每送出奖品 ， 她都觉得很幸福 ， 作为农民的孩子 ， 她每次看到父母辛勤劳作 ， 深深懂得一粒米一滴汗、粒粒皆辛苦的道理 。
尹雪涵同学一直想减肥 ， 但总是光喊口号不行动 ， 以往食堂打菜时和同学合吃一份饭 ， 还有浪费的情况 。 学校食堂实行了米饭按量自选、菜可打半份后 ， 现在打得少、吃净饭菜已经成为她的“新常态” 。
尹雪涵说 ， 以往一餐可能要花10元左右 ， 今天只用了6元就吃饱了 ， 并且能收到小礼物 ， 如水果、餐具和酸奶 ， 还有两元抵用券可选 。 “抵用券比较实用 ， 明天打饭菜时能够便宜两元 ， 感觉挺不错 ， 过一天我会去选择水果 。 ”在后厨 ， 如何从源头控制食物浪费？大厨们通过“少炒勤出” ， 按人流量控制“大锅菜” ， 保证一天下来菜量和消耗量相差无几 。 新学期开始后 ， 扬州职大食堂的工作量比以往多了两倍 。
据悉 ， 后勤管理处一直致力于优化管理 ， 提升服务质量 。 一方面 ， 及时与教务部门对接 ， 了解学生课程安排情况 ， 掌握学生用餐高峰时间段 ， 通过问卷调查、数据分析了解学生喜爱的饭菜品种 ， 不断改进菜单菜品；另一方面 ， 通过招标引进高质量的餐饮公司进行运营 ， 并加强监督考核 ， 提高服务质量和师生满意度 。
现在 ， 少炒、多出 ， 分批炒 ， 米饭3毛、5毛、1元“按需定量”……这样的多元个性服务已成为扬州职大食堂的“标配” ， 既保证了菜品质量和口味 ， 又避免了浪费现象 。
“女生一般5毛的饭量就能吃饱 ， 而一些男生可以选择8毛或1元的量 。 如果不够吃 ， 我们还有添饭窗口 ， 可以免费添加米饭 。 ”后勤管理处党总支副书记周忠介绍 ， “食堂同时推出了小份菜 ， 以往食堂的套餐为固定搭配 ， 现在为学生自选 ， 吃多少点多少 。 ”
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