CCTV生活圈|蜂蜜如何分辨真假？真的能润肠通便吗？这些真相你该知道......
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蜂蜜
蜂蜜是大自然赋予我们的美味 ， 堪称日常生活中的“平价保健品” 。 生活中很多人都有喝蜂蜜水的习惯 。
这不圈友“淡然”给我们发来了求助：小圈你好 ， 听说早上喝蜂蜜水效果最好 ， 我想问一下是不是真的？什么时间喝蜂蜜水比较好？
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王勃诗
北京大学人民医院营养科主管营养师
蜂蜜水的主要功效是可以快速地给人体补充糖分和电解质以及热量 ， 所以在运动后或出现低血糖的情况时 ， 喝蜂蜜水是不错的选择 。
而从饮用时间上来看 ， 早中晚饮用的效果差别不大 。 但是一天最多一杯蜂蜜水就可以了 ， 用白瓷勺舀上一勺 ， 兑上250毫升左右的温水 。
注意：在蜂蜜营养成分中 ， 酶类尤其是淀粉酶 ， 对热极不稳定 ， 这种淀粉酶经沸水冲后会发生变性 ， 产生大量的羟基甲糖醛 ， 能使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重破坏 。
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我家人有心脑血管疾病 ， 平时会喝一些蜂蜜水 ， 据说是对心脑血管好 ， 这是真的吗？
喜乐猪蜂蜜和心脑血管疾病的关系 ， 目前也有很多的研究 ， 但是确实存在一些争议 。
比如说它里面含有一些矿物质 ， 某一些植物化学物可能能够改善心脑血管疾病的一些指标 ， 但是也仅限于一些动物实验 。
蜂蜜主要的成分还是一些单糖类 ， 比如说葡萄糖、果糖 ， 这些糖分对于心脑血管疾病的病人来说不是特别友好 ， 尽量还是要少喝 。
蜂蜜真的能润肠通便吗？
莫迪迪吃了蜂蜜能通便的人 ， 是因为对果糖不耐受 。 对果糖耐受的人 ， 则不会有通便的功效 。
在正常生理状态下 ， 蜂蜜中的果糖可以被小肠全部吸收 ， 但果糖吸收不良的人却无法全部吸收 。 未被吸收的果糖滞留于肠道增加了肠道内容物的渗透压 ， 使得粪便中水分增加 。
而且这部分果糖还会成为肠道中某些特定菌群的食物 ， 产生短链脂肪酸和气体 ， 加速肠道蠕动 ， 也就产生了蜂蜜润肠通便的效果 。
但果糖吸收不良的人在人群中的比例约为30% ， 所以 ， 喝蜂蜜并不是对所有人都有润肠通便的效果 。
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蜂蜜表面的泡沫是变质了？
小兔子蜂蜜表面产生的泡沫主要有两种情况 。
第一种情况是蜂蜜在收集分装时 ， 由于蜂蜜含有很多表面活性成分和酶 ， 使得蜂蜜容易产生稳定的气泡也就是泡沫 。 蜂蜜的这种泡沫是安全的 ， 可以放心食用 。
但如果是在蜂蜜储存过程中产生的泡沫就要小心了！如果在储存过程中发现蜂蜜黏性变差、蜂蜜变稀 ， 产生的气泡易破裂并伴有酒精味和酸味 ， 有这种泡沫的蜂蜜就是变质了！
土蜂蜜比普通蜂蜜营养价值更高？
柴宝宝土蜂蜜是中华蜜蜂产的蜜 ， 蜂蜜的花粉浓度要较普通蜂蜜高 ， 而且还含有蜂蜡甚至蜂巢碎屑等 。
土蜂蜜一年只能采一次 ， 产量低；而普通蜂蜜的采蜜周期短 ， 产量高 。
土蜂蜜和普通蜂蜜的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素的含量相差不大 。 所以 ， 营养价值上土蜂蜜也并没有十分突出 ， 土蜂蜜贵不是因为营养价值有多高 ， 而是因为物以稀为贵 。
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蜂蜜高阶吃法
我们在超市中最常见的就是椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜、洋槐蜜等 ， 它们的功能侧重不同 ， 应该根据自身情况进行选择 。
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