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读懂财经研究所|桃李面包的全国化战争( 三 )


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全国化扩张遇阻
既然价格难以提升 ， 那能否持续扩大销量就成了桃李面包能否持续增长的关键 。
正因此 ， 2015年上市募资后 ， 桃李开始举兵南下 ， 试图复制东北经验全国扩张 ， 但这个过程却并不顺利 。
2019年 ， 桃李在华东、华南、华中区域的子公司几乎全线亏损 ， 且绝大多数较2018年亏损进一步扩大 。
成立于2015年的深圳桃李亏损537.7万（亏损缩小） ， 东莞桃李亏损395.44万（盈转亏） 。
成立于2016年的武汉桃李亏损1297.44万（亏损扩大） ， 江苏桃李亏损810.22万（亏损扩大） ， 合肥桃李亏损495.87万（亏损扩大） ， 广西桃李亏损404.9万（亏损缩小） ， 福州桃李亏损592.31万（亏损扩大） ， 厦门桃李亏损532.99万（亏损扩大） ， 南昌桃李亏损449.14万（亏损扩大） 。
早在2000年就已成立的上海桃李 ， 也从2017年的盈利1465.52万 ， 转为亏损1268.82万 。
为什么这个在北方叱咤风云的面包大王 ， 到了南方却水土不服了？说来无非有两方面的原因 。
一是时机问题 。 20多年前 ， 桃李在北方扩张时 ， 面对的是相对空白的市场 。 但如今的短保面包市场 ， 早已是豪强林立 。
随着业绩增速的持续放缓 ， 亟需开发新增长点的达利食品 ， 也盯上了短保面包这个持续成长的赛道 。 2018年下半年 ， 达利推出短保面包品牌美焙辰 ， 意味深长的选择了福建和东北两地首发 ， 正式向桃李宣战 。
仅仅一年多的时间 ， 美焙辰就先后推出了52个SKU ， 覆盖了近8万家销售终端 。 2019年 ， 当桃李的净利润增速降至个位数的时候 ， 美焙辰所在的达利家庭消费板块营收增加了41.6%至26.57亿 。 在达利的蓝图里 ， 美焙辰未来的定位更是一个百亿规模的品牌 。
作为国内休闲食品及饮料龙头企业 ， 达利素以跟随战略出名 。 在美焙辰之前 ， 已先后推出了达利园、好吃点、可比克、乐虎、和其正和豆本豆六大知名品牌 ， 无一不在各自领域取得了不俗的成绩 。 如此强劲的对手 ， 显然不好对付 。
同样是2018年 ， 国际烘焙食品巨头墨西哥宾堡集团还完成了对曼可顿的收购 。 作为桃李在短保面包领域的直接竞争对手 ， 宾堡在我国主打华北市场 ， 曼可顿则耕耘华东 ， 南北合力之后 ， 威胁显然变得更大了 。
除此之外 ， 还涌现出了山崎面包、巴黎贝甜等知名烘焙连锁品牌 ， 全家、7-11等知名便利店也都纷纷推出了自己的短保面包产品 。
二是经济差异 。 相比北方 ， 南方经济更为发达 ， 南方人对饮食的注重程度也更高一些 。 在北方 ， 主打性价比的桃李如鱼得水 ， 但在南方 ， 现做现卖、定位更高端的连锁烘焙店更受欢迎 。
事实上 ， 不光是桃李面包 ， 承德露露、呷哺呷哺等众多北方的食饮企业 ， 都曾遇到过不小的南下阻力 。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为 ， 南方开放较早 ， 经济更好 ， 长期以来 ， 接受到的服务水平标准更高 ， 南方企业在品质、品牌、服务体系及客户黏性等方面做得更好 ， 这就导致南方企业北上容易 ， 但北方企业南下很难 ， 南北差异 ， 事实上是存在的 。
【读懂财经研究所|桃李面包的全国化战争】在销量决定增长的背景下 ， 全国化扩张的成败 ， 无疑决定了桃李未来的格局 。 但想要迈过这道坎 ， 显然没那么容易 。


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