花生米|炸花生米，先放油还是先放花生，大厨教你正确做法，出锅不会返潮
入秋以后 ， 很多人因为身体敏感 ， 难以抵御季节变换 ， 导致身体出现不适症状 ， 比如口感舌燥、肠胃不适等 。花生具有醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳的功效 ， 被称为秋季养生第一果 。花生被誉为“第一坚果”秋季果实丰收 ， 其中最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生 。
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【花生米|炸花生米，先放油还是先放花生，大厨教你正确做法，出锅不会返潮】中医认为 ， 花生性平 ， 味甘 ， 入脾、肺经 。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症 。其次 ， 花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力 ， 延缓衰老 ， 它所含的VE可延缓组织老化 ， 并增强肝脏解毒功能 。花生不仅是一种美味的零食 ， 还具有药用价值 。今天小编跟大家分享一下花生的好吃做法 ， 这才是油炸花生米最好吃的做法 ， 饭店大厨全程演示给你 ， 先收藏了 。快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【炸花生米】
食材：花生米 白糖 食用盐
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【制作方法】
1、首先准备一盘处理干净的花生 ， 花生米可以提前清洗一下 自然晾干 ， 然后将花生米倒入锅中 ， 冷锅冷油冷花生 ， 花生放入锅里 ， 花生米要均匀的铺开 这样受热比较均匀 ， 然后倒入食用油 油要稍微没过花生米 。
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2、之后开火 全程小火慢炸 ， 火候一定不能太大 太大的话容易炸糊了 ， 用铲子一直不停的翻动花生米 ， 这样可以使花生米均匀受热， 如果感觉油温太高的话 可以将火候调小一点 ， 一直用小火慢炸， 炸到花生米微微变色， 并能够听到噼里啪啦的声音 ， 这个时候就可以关火了。
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3、利用油的余热继续炸， 再继续搅动花生米 半分钟 ， 之后要迅速的将花生米捞出控油 ， 防止油温过高 将花生给炸焦了 ， 炸好的花生米撒入一些白酒， 防止回潮 酥脆的时间会保持更长 。
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4、将花生米盛入两个小碗里面 ， 等到温度降下来的时候， 撒入一些食用盐， 搅匀均匀 ，咸味的油炸花生米就做好啦 ， 这样做出来的花生米 又香有酥脆 ，放再长的时间也不会回潮 。
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