湘湘爱美食|秋天炒着吃正合适，清淡味美，健康不上火，洋葱和鸡蛋天生是一对
导语：鸡蛋和它天生是一对 ， 秋天炒着吃正合适 ， 清淡味美 ， 健康不上火
相比于色泽比较翠绿的青菜来说 ， 洋葱这一气味比较冲的根茎类蔬菜总容易被人们所忽视 ， 其实洋葱虽说是自带辣味 ， 但其价值却非常丰富 ， 尤其是在秋天适当吃更是非常有好处 ， 洋葱的吃法多 ， 我常会将其搭配鸡蛋炒菜 ， 嫩滑的鸡蛋、脆爽的洋葱丝 ， 这两者可以说是天生的一对 ， 烹饪的菜肴清淡味美、不容易会上火 ， 特别的健康 ， 我这段时间经常会用其搭配炒菜给家人吃 ， 这次要分享给大家的便是洋葱炒鸡蛋的做法 ， 用对了方法和技巧 ， 洋葱炒鸡蛋的口感便会相当美味 ， 下面我们一起学习做法 。
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洋葱炒鸡蛋的做法：
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第二步 ， 加上少许的料酒和一点点食盐 ， 打散成液 ， 洋葱差不多浸泡5分钟的时间就可以了 ， 将其从水中捞出 ， 控水后；
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第三步 ， 洋葱切成丝 ， 稍微细一点 ， 待将所有的食材都准备到位 ， 便可开始炒菜 ， 炒锅中添上少许的食用油 ， 将鸡蛋液淋入锅中；
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第四步 ， 待底部煎至定型 ， 用锅铲将其切成块 ， 鸡蛋炒熟后 ， 盛出在盘中 ， 重新给锅中加上少许的食用油 ， 烧热后 ， 放入洋葱丝；
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第五步 ， 转至大火快块 ， 炒至洋葱丝微微发软的时候 ， 根据个人口味加上点生抽 ， 翻炒均匀后 ， 将鸡蛋重新放回锅中 ， 混炒均匀 ， 再加上点食盐调味 ， 出锅 。
烹饪小技巧：
1、洋葱中的汁水容易让眼睛流泪 ， 所以事先将其放入在凉水中浸泡几分钟 ， 便可防止其汁水飞溅 ， 这是切洋葱的一个小妙招 ， 或者是将切洋葱的刀放入冰箱冷冻一会也是可以的 ， 根据个人喜欢的方法做；
2、蛋液中加上点料酒可以帮助去除蛋腥味 ， 加上一点点温水 ， 炒的鸡蛋会更加蓬松 ， 炒鸡蛋记得要用热油 ， 烧热的油炒的鸡蛋吃着特别香；
3、这道菜无需大葱、蒜末等 ， 喜欢吃辣的可以搭配点小米辣 ， 炒洋葱记得要大火快炒 ， 在短时间内将其炒好出锅 ， 洋葱更加脆爽 ， 而且还可避免其营养流失 ， 所以建议大家将鸡蛋和洋葱分开炒好 ， 再混合翻炒均匀 ， 这道菜的调味料可以根据个人的喜好来搭配 。
洋葱和鸡蛋这天生的一对 ， 炒着吃特别香 ， 如果你认为这道菜的做法还不错 ， 欢迎将其收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！
【来源：疏易说旅游】
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