叫我过客|我家鸡蛋就要换个炒法，香味独特，多吃胃越来越健康，立秋前后( 二 )
【食材】
茴香苗1把 ， 鸡蛋3个 ， 小葱1棵 ， 植物油、白醋、食盐、白糖适量 。
【做法】
【叫我过客|我家鸡蛋就要换个炒法，香味独特，多吃胃越来越健康，立秋前后】1.茴香苗去除根部 ， 只取嫩叶嫩茎 ， 清洗干净沥去水分 ， 切成小段 。
2.鸡蛋3个打入碗中 ， 加入几滴白醋、1小勺食盐 ， 小葱切成葱花也放进去 ， 横向或纵向搅散 。 少许白醋可除鸡蛋的蛋腥味 ， 几滴就可以 ， 切记别放太多 ， 鸡蛋会变味的 。
3.炒锅放比平时炒菜略多的植物油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 快速旋转锅底 ， 待鸡蛋液凝固 ， 用筷子搅散 ， 推到一边或铲出 。
4.把切好的茴香苗倒进去 ， 快速翻炒至断生 ， 大约30秒 。 茴香苗不易炒的时间过长 ， 颜色变得更加脆绿刚刚好 。
5.和鸡蛋混合翻炒均匀 ， 出锅装盘 。 茴香苗本身自带香气 ， 所以无需放过多的调味料 ， 只放少量食盐就很美味了 。
6.这道茴香苗炒鸡蛋鲜嫩无比 ， 香味独特 ， 很适合胃不好的人 。 立秋前后不妨多吃这道菜 ， 让肠胃越来越健康 。
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