食疗食补|这6碗汤，寒露之后要多喝，营养又美味，我家隔三差五就要喝( 二 )
美味的萝卜大骨汤做好 ， 大骨上有很多肉肉 ， 炖的软烂脱骨 ， 萝卜吸收了骨头里油脂 ， 吃起来特别美味 ， 汤味也清甜不油腻 。
我所用的大骨 ， 我们这里也叫猪大排 ， 猪的脊骨 ， 肉比较多 。
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【鱼头豆腐汤】
胖头鱼鱼头1000g ， 嫩豆腐一块 ， 生姜一块 ， 大蒜三瓣 ， 香葱适量 。
做法:
1.准备食材 ， 鱼头洗净 ， 去里面的黑膜 ， 放盐 ， 生姜腌30分钟 ， 生姜切片 ， 大蒜切片 ， 切葱花 。
2.豆腐切小块 ， 焯水两分钟捞出去豆腥味 。
3.锅内放油 ， 放鱼头两面煎一下 ， 放一勺料酒 ， 放生姜 ， 大蒜 ， 放没过鱼头的开水 ， 大火烧开 。
4.几分钟后鱼汤变奶白色 ， 10分钟后放豆腐 ， 再煮五分钟 ， 放胡椒粉鸡精 ， 撒上香葱 ， 鱼头豆腐汤做好 。
胖头鱼营养丰富 ， 蛋白质和钙的含量尤其高 ， 属于高钙低脂高蛋白低胆固醇的食物 ， 老人和孩子要多喝这个汤！
鱼头汤煮奶白的小秘诀:
1.鱼头要煎一煎 ， 用开水煮 ， 大火煮才能煮出奶白色的鱼汤 。
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【莲藕排骨汤】
排骨600g ， 莲藕600g ， 生姜一块 。
做法:
1.准备食材 ， 排骨洗净 ， 莲藕去皮切滚刀 ， 放适量的盐拌匀腌20分钟 ， 生姜切片 。
2.锅内放清水 ， 放几片生姜 ， 一勺料酒 ， 排骨冷水下锅 ， 焯水后捞出冲洗干净 。
3.锅内放一点点油 ， 放生姜爆香 ， 放入排骨翻炒 ， 放一勺料酒 ， 放入莲藕 ， 倒入开水 。
4.大火烧开后倒入炖锅 ， 放几个红枣 ， 炖1小时左右 。
时间到 ， 莲藕排骨汤炖好了 ， 如果不够咸 ， 再放一点盐 ， 盛汤的时候可以把上面的浮油撇去 。
好喝的莲藕排骨汤做好 ， 排骨软烂脱骨 ， 莲藕很面很入味 ， 汤味鲜美一点也不油腻！
美食小贴士:
1.炖汤的莲藕宜选购成熟的老藕 ， 这样炖出来的莲藕吃起来口感很面很好吃 。
2.选购莲藕要注意看有没有外伤 ， 宜选莲藕两端是封闭的 ， 这样的莲藕不会进去泥沙 。
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这6款汤 ， 做法简单 ， 营养又美味 ， 喜欢的朋友记得给家人做起来！
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【山药玉米排骨汤】
山药一根 ， 玉米一个 ， 胡萝卜一根 ， 肋排750g ， 生姜一块 。
做法:
1.排骨洗净 ， 山药去皮切小段 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 玉米切小块 ， 生姜切片 。
2.锅中放清水 ， 放一勺料酒 ， 几片生姜 ， 排骨冷水下锅 ， 水开后舀出浮沫 ， 排骨焯水后捞出 。
3.锅中放少许油 ， 放生姜爆香 ， 放排骨 ， 放一勺料酒稍微翻炒一下 ， 放适量的热水或者开水 ， 大火烧开后 ， 倒入炖锅中 ， 按炖汤键 ， 炖30分钟 。
4.时间到 ， 放胡萝卜 ， 玉米 ， 山药 ， 放适量的盐 ， 再炖20分钟 。
5.炖好了 ， 放胡椒粉鸡精 ， 撒上香葱即可美美享用 。
寒露过后 ， 这碗汤要常喝 ， 美味营养 ， 驱寒润燥 ， 补充身体元气 。
【茄汁虾滑汤】
番茄两个 ， 基围虾200g ， 香葱一根 。
做法:
1.准备食材并洗净 ， 番茄去皮切丁 ， 基围虾去虾线 ， 去头去壳 ， 剁成虾糜 。
2.虾糜中放适量的盐 ， 一勺料酒 ， 一勺玉米淀粉 ， 适量的胡椒粉 半个鸡蛋清 ， 沿一个方向搅拌起劲 。
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