烹饪|幸福如你，糯米烧麦！
天气日渐变凉 ， 需要一些热量高的食物来补充热量 。
特别是那种味道浓郁 ， 富含脂肪和碳水的食物总是直击胃和心 。
【烹饪|幸福如你，糯米烧麦！】
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全国各地都有属于自己的烧麦 ， 有甜口的 ， 有咸口的；有纯肉的 ， 有鲜笋的 ， 有包了虾仁鸡蛋的…….
不过还是偏爱糯米和肉馅包的烧麦！
这样吃起来满嘴流油的食物 ， 就是能量之光 ， 一天的好心情都是它给的！
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今天就教你做 ， 学会以后 ， 以后每一个早餐都是满满的元气！
烧麦
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· 制作材料 ·
面皮部分：中筋面粉 500g
温水 220g
馅料部分：
糯米750g / 肉沫(半肥瘦) 250g
香菇丁100g / 玉米粒 80g
胡萝卜丁 80g / 葱花 20g
老抽 5g / 生抽 15g
蚝油 10g / 料酒 10g
盐 15g / 糖 5g
黑胡椒碎 3-4g
准备工作
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将糯米提前浸泡2小时以上 ， 用电饭锅蒸熟 ， 尽量不要隔水蒸 ， 蒸出来的糯米偏干 。
制作步骤
▼ STEP 1
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将肉沫放入锅中爆香 ， 出油后加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、糖等调料翻炒均匀 。
▼ STEP 2
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再加入香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁进行翻炒 ， 最后加入白胡椒粉提味 ， 可以根据自己的口味进行增减 。
▼ STEP 3
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将炒好的馅料与蒸熟的糯米进行混合 ， 翻拌至均匀的状态 ， 完全冷却后加入葱花 ， 馅料就完成了 。
▼ STEP 4
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接下来制作面团部分 ， 将面粉与水进行混合 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜松弛30分钟左右 。
▼ STEP 5
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将面团分成15克一个的剂子 ， 擀成饺子皮 。
▼ STEP 6
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最好使用中间厚两头比较尖的擀面杖 ， 这样可以直接擀出荷叶边 ， 如果没有 ， 可以用手捏出荷叶边 。
▼ STEP 7
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包入馅料 ， 右手用勺子按压 ， 左手不停的旋转提出褶子 ， 最后包入馅料 。
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