烹饪|美食精选：酸辣豆芽，椒盐紫菜腰果，芝麻酱拌茄子，杏鲍菇炒青椒
酸辣豆芽
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食材：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺
做法：
1、蒜切碎 ， 干红椒用剪刀剪碎 ， 葱切葱花 ， 红线椒用剪刀剪成圆圈状；
2、热锅凉油 ， 小火先放入干红椒炒香；
3、然后下入蒜 ， 再下入葱花翻炒出香味 ， 然后再倒入红线椒翻炒；
4、开大火 ， 放入豆芽翻炒 ， 然后调入适量生抽 ， 翻炒匀后放入适量盐入味 ， 快速翻炒 ， 倒入适量醋 ， 快速翻炒匀 ， 大约一分钟 ， 断生 ， 即可出锅 。
椒盐紫菜腰果
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食材：腰果300克 ， 紫菜半张 ， 胡椒粉少许 ， 细盐
做法：
1、将腰果过一下清水 ， 再控好水入烤盘里 。
2、入烤箱150度烤15分钟 。
3、烤好后再加入紫菜碎及胡椒粉细盐调味 ， 继续150度烤10分钟 ， 即可 。
芝麻酱拌茄子
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食材：茄子300克、白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油
做法：
1、茄子削皮洗干净 ， 蒸烂 ， 撕成条；
2、把芝麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀 ， 淋入茄子条拌匀装盘；
3、炒锅放入适量食用油烧热 ， 淋入茄子条上 ， 撒上炒香的白芝麻即成 。
杏鲍菇炒青椒
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食材：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1、干木耳用水涨发 ， 杏鲍菇切片 ，青椒去籽 ， 切块；
2、锅中放水烧开 ， 水中放少许食盐 ， 木耳、杏鲍菇分别焯水；
3、锅烧热 ， 放少许油 ， 随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇 ， 放入盐和蚝油 。 倒入青椒块翻炒 。 水淀粉勾芡 。
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