烹饪|仔姜青椒爆鸭子，鸭肠鸭胗鸭肝，切细的泡姜泡海椒，还有几根酸笋
绵长的雨 ， 落得迅疾 。如果走到单元楼下 ， 推开铁门 ， 风搀着雨就朝里面搡 ， 絮叨且张狂 ， 车轱辘话来回说 ， 让人留步 ， 客官请回 。我妈就说 ， 唉呀我出来不了了 ， 年轻人淋两颗雨关啥子事嘛 。
她意思是 ， 不来给我送伞了 。
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其实我也没喊她送 ， 帽子掀起快跑两步 ， 也就走拢屋了 ， 是她自己开先装模作样地 ， 想表达一点久违的温情 ， 说 ， 妈来接应你嘛 ， 后来估计看电视剧看进去了 ， 又反悔 ， 啥子温情不温情的 ， 决定把她女丢在风雨之中 。
但回来是有菜饭等着的 。
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揭开锅盖 ， 仔姜青椒爆鸭子 ， 另外还有三个碗盏在灶台前等着 。理净的鸭肠鸭胗鸭肝子 ， 切细的泡姜泡海椒 ， 另外还有几根淘过的酸笋 。
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生爆鸭子重新热了吃 ， 不妨事 ， 更入味 ， 但杂碎得要自己炒 ， 宽油熊火 ， 立等可取 ， 配起滚烫的白米饭 ， 那才叫舒服 。
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【烹饪|仔姜青椒爆鸭子，鸭肠鸭胗鸭肝，切细的泡姜泡海椒，还有几根酸笋】
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杂碎拿白酒和少许豆瓣酱腌拌 ， 其间酸笋切片 ， 在冷水里汆荡十分钟 ， 小葱切碎 。
菜籽油抛锅 ， 把火烧熊 ， 把锅儿烧得青烟四起 ， 烧得锅儿马上进入状态 ， 还抽空问候你一声 ， 咋个才回来 ， 咋个还没吃夜饭 。
泡姜泡海椒朝油里一梭 ， 火舌子舔出八丈高 ， 炒香料头之后炒杂碎 ， 等油雾潽开一圈 ， 再把笋片丢进去混炒 。
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此时 ， 来一口散白酒进锅铲 ， 锅铲伸到锅底 ， 在明火上挨擦一下 ， 顷刻烧成火球 ， 火球再绕进锅中 ， 整口锅变成火焰山 。
只维持得了三两秒 。
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