爆炸营养课堂|骨头汤、鸡汤一点营养都没有？尿酸高的人应该如何选择？告诉你
一说到骨头汤、鸡汤 ， 美其名曰人们都认为它们是补钙佳品 ， 可早就有研究发现 ， 骨头汤中的钙含量几乎可以忽略不计 。 有的人说 ， 放醋后的骨头汤能补钙 ， 然而事实证明 ， 虽然醋可以促进骨头中的钙流出 ， 但前提是大量喝 。
文章图片
这是因为据相关调查显示 ， 放入大量醋的骨头汤 ， 最终每百毫升中也只有20mg左右的钙 ， 而中国营养学会建议的补钙量 ， 成年人每天为800mg ， 50岁以上的人 ， 每天为1000mg 。
此外 ， 还有人说鸡汤能补钙 ， 却没想到鸡汤中钙含量比骨头汤还要低 ， 每百克只有2~3mg的钙 。 难道骨头汤、鸡汤一点营养都没有吗？
文章图片
无论是骨头汤 ， 还是很多人当成宝贝的“骨髓” ， 都含有大量饱和脂肪酸 ， 就连被证明有一点好处的“脂联素” ， 也是从脂肪组织中生成 。 也就是说 ， 即便减肥人群大量喝骨头汤 ， 由于脂肪堆积较多 ， 同样会影响机体正常的脂代谢 。
对于鸡汤 ， 口感要比骨头汤鲜味更浓 ， 这是因为鸡肉中富含的含氮物、肉碱、核苷酸、谷氨酸 ， 在长时间烹饪下 ， 都被溶解到了汤里 。 至于其他的营养成分 ， 含量少之又少 ， 还在认为汤比肉更有营养的人 ， 这种错误的想法要换一换了 。
文章图片
既然这样 ， 尿酸高的人应该如何选择汤品呢？
如果是以上这两种汤 ， 并不建议尿酸高的人吃 ， 肉汤中不仅有大量脂肪 ， 还有很多嘌呤成分 ， 一旦摄入过多 ， 形成尿酸堆积在关节处 ， 还极易增加痛风性关节炎的发生危险 。
而且 ， 越是浓郁的汤 ， 其中嘌呤含量也就越多 ， 这也是为什么不建议痛风、高尿酸血症患者吃火锅的原因 。 同理 ， 干制的菌菇类、大豆、肥肉、动物内脏 ， 嘌呤含量都不低 ， 急性发作期都应该远离 。
文章图片
当然 ， 也不是所有汤都不能喝 ， 针对尿酸高的人群 ， 可以选择几乎没热量的荞麦汤、大麦汤 ， 或者是低嘌呤含量的米汤、全谷物汤 ， 如喝小米粥时捞出来的小米汤、黑米汤 ， 亦或者是绿豆汤、红豆汤 ， 汤中还有被溶解出来的少量B族维生素 。
从整体上来看 ， 对痛风、高尿酸血症患者都是十分有利的 。 生活中 ， 通过多饮水 ， 能促进更多的尿酸排出 。
文章图片
【爆炸营养课堂|骨头汤、鸡汤一点营养都没有？尿酸高的人应该如何选择？告诉你】各位朋友 ， 你认为肉汤都没有营养？不妨在下方评论中留言 ， 分享给我们的营养师 。
推荐阅读
- 健康的人类|常吃3种食物，排毒抗衰，养护血管，营养又健康，人到中年
- 养生科谱师|美化肌肤，且含有丰富的维生素，女人一定要常吃此道营养菜
- 兰斯洛的田野生活|鲜嫩味美，营养丰富，可以防止皮肤衰老，女士们喜欢吃的美容菜
- 老娄说说体育|做法简单鲜美营养，吃一口就停不下来了，清香软糯入口滑嫩好吃
- 顶厨速递|都是家人爱吃的家常菜，营养美味，简单实惠，1家3口的晚餐分享
- 老胡说说体育|有道菜现在吃正合适，营养价值高，做成早餐饼最合适！，立秋时
- 老胡说说体育|自己做起来，好吃营养又健康，不用加水和油的奶香小馒头
- 历史大看点|价值高，能补充营养、促进智力发育，遇到要珍惜，螺旋藻营养丰富
- 小面姨美食日记|吃这菜正当季，几毛钱一斤，蒸一蒸，又鲜又营养，解暑解馋，夏天
- 小乐的三农生活|美味又营养保健的花脸香蘑