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皇太极|清朝禁止杀牛，在清朝吃牛肉可不是一件容易的事情

努尔哈赤去世以后 ， 他的第八个儿子皇太极继后金大汗位 ， 年号天聪 。在继位第十年（1636年）皇太极改后金为清 ， 自称皇帝 ， 年号“崇德” 。他在位期间积极吸收汉族文化 ， 仿照明朝制度设立六部 ， 并废除四大贝勒旧制 。在天聪元年（1627年）九月 ， 皇太极发布了一道禁止宰牛的上谕 。
皇太极|清朝禁止杀牛，在清朝吃牛肉可不是一件容易的事情
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皇太极
皇太极认为 ， 马和骡是用来奔跑驱使的 ， 牛和驴是用来拉重物的 ， 民间大多数用牛来耕地 。只有羊和猪 ， 才能用来食用 。所以 ， 从天聪元年（1627年）九月开始 ， 自皇宫以及贝勒府 ， 以至庶民百姓 ， 除了祭祀皇陵用牛外 ， 其余屠宰马、骡、牛、驴都全部禁止 。如果有旗
人违法将马、牛、骡、驴宰杀售卖 ， 奴仆告发后 ， 奴仆可以脱离主人获得自由 ， 其主人还要给牲畜作为脱离条件 。满洲旗人的旗主和武将 ， 如果没有及时查处 ， 一起治罪 。
除了大宴会以及祭天地 ， 祭祀太祖（努尔哈赤）列祖列宗的陵墓用牺牲外 ， 即便是管牛群的贝勒大臣等 ， 均不得宰杀牛驴用来食用 ， 禁止宰牛驴 ， 必须遵守 。上至皇宫、贝勒府 ， 下至庶民百姓 ， 遇到祭祀宴会以及殡葬时 ， 应该用羊和猪来代替 。此外 ， 屠夫在屠猪的时候 ， 必须屠宰公猪 ， 母猪不能屠宰 。如果私自屠杀母猪 ， 必须治罪赔偿 。
【皇太极|清朝禁止杀牛，在清朝吃牛肉可不是一件容易的事情】皇太极|清朝禁止杀牛，在清朝吃牛肉可不是一件容易的事情
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禁止宰牛
皇宫内的人以及贝勒府在民间购买猪的时候 ， 按照现行规定的价格给足钱 ， 卖猪肉的不能随便抬高物价 ， 禁止强行买卖 。对于贝勒府买猪的人 ， 如果在现行规定的价格外 ， 再索要钱财 ， 按照律令定罪 。皇宫内以及诸贝勒府的仆人 ， 不准购买猪 。违反规定的人 ， 按照律令定罪 。
由于当时清军没有入关 ， 满洲人并不善于饲养牲口 。只有汉人、朝鲜、蒙古人等 ， 善于圈养牲畜 ， 牲口繁盛 。而满洲人不善饲养牲口 ， 皇太极认为满洲境内一味屠宰 ， 将来的牲畜会越来越少 ， 照此下去会绝种 。于是发布了一道禁令 ， 禁止屠宰马骡牛驴 。禁止屠宰牛驴虽然是皇太极发布的 ， 但是清朝入关以后颁布了《大清律令》律例规定：
“凡私宰自己马牛者 ， 杖一百；驼、骡、驴 ， 杖八十 。筋角、皮张入官 。误杀及病死者不坐 。
”虽然说没有皇太极在位期间那么严格 ， 对于普通老百姓而言 ， 也相当的严厉了 。
皇太极|清朝禁止杀牛，在清朝吃牛肉可不是一件容易的事情
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努尔哈赤
我国自古有六畜的说法 ， 六畜即“猪、牛、羊、马、鸡、狗” 。皇太极虽然并没有提禁止屠狗 ， 甚至《大清律令》当中也没有明文规定禁止民间屠狗 ， 旗人不能吃狗肉 。但是 ， 在满洲人当中有一个风俗“忌吃狗肉” 。为何满洲人忌讳吃狗肉呢？在清朝历史上流传着这样一个故事：
传说 ， 努尔哈赤曾在明朝辽东总兵李成梁手底下当兵 ， 后来李成梁要杀他 。努尔哈赤就骑着大青马 ， 带着一条大黄狗逃跑了 。后来马被明军射杀 ， 努尔哈赤情急之下就跳入了河中 ， 因为太疲劳最后在芦苇丛睡着了 。明军找不到他 ， 就放火烧荒 ， 大黄狗见努尔哈赤没醒 。就跳入河中 ， 将身子浸湿 ， 反复再将芦苇打湿 ， 努尔哈赤才没有被烧死 ， 最后大黄狗因为疲惫而死 。努尔哈赤深受感动 ， 发誓不吃狗肉 。这就是“义犬救罕王”的故事 ， 满洲百姓效仿努尔哈赤的做法禁吃狗肉 ， 便成为习俗 。据说 ， 现在一些满族人并不知道这个习俗 ， 也有满族人吃狗肉 ， 不知道真假？


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