烹饪|煎鱼时别直接下油锅，多加这一步，不破皮不粘锅，鱼肉香嫩还不腥( 二 )
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腌制或者不腌制之后呢 ， 我们都要把鱼清洗干净之后再把它沥干水分 ， 很多朋友会带着水煎鱼 ， 这样的话会让鱼炸锅 ， 而且非常容易就糊了 ， 而且也见不到那种 ， 又嫩又脆又多汁的口感 ， 所以说我们在煎鱼之前一定要把水分擦干净 ， 然后我们再把鱼放到已经用姜头擦过的锅中 。 选择小火 ， 这样的话 ， 煎的时候味道会特别的好 。
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虽然听着简单 ， 只需要擦姜 ， 沥干水分两个重点 ， 但是在做的时候 ， 我们也一定要用心 ， 还要小心一些 ， 这样的话才能确保我们的安全问题 ， 还有口感也是最好的！
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