烹饪|最下饭”家常菜，煮一锅米饭都不够！
本文插图
一：孜然牛肉粒
1、牛肉洗净切小丁 ， 青红椒洗净切小圈状
【烹饪|最下饭”家常菜，煮一锅米饭都不够！】2、洋葱切小丁 ， 生姜去皮切片
3、牛肉丁加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油
4、混合均匀 ， 腌制二十分钟
5、锅中放入适量油加热至五成
6、放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色 ， 盛出
7、锅中放入油加热 ， 放入洋葱碎和生姜片
8、炒至微微焦黄色 ， 放入辣椒圈炒出香味
9、依次放入牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
土豆烧鸡
本文插图
材料
鸡腿适量、 土豆2个
葱姜蒜适量
干红辣椒可放可不放
料酒适量、 生抽5克
老抽5克、 郫县豆瓣酱适量
冰糖少量、 耗油少量
青椒可放可不放
做法
1.准备材料 。 鸡腿洗净用清水泡去血水 ， 鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块 。
2.炒锅热油 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒； 放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白 ， 调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀 。
3.倒入没过材料的温水大火煮开后开 中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯 ， 汤汁浓稠 ， 加青椒、葱调味 ， 大火收稠汤汁即可 。
酱爆肉丁
材料
猪肉约200g、 土豆一个
胡萝卜一小截、 小黄瓜一个
盐小半勺、 料酒一勺
甜面酱两大勺约100g
郫县豆瓣一勺、 糖小半勺
做法
1.所有原料切1cm左右的小丁油7 ， 8成热时 ， 放肉 快炒盛出
2.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜看变色了略透明盛出
3.锅里放点油 ，小火炒甜面酱和郫县豆瓣酱 ， 看酱与油慢慢融合冒小泡儿 出酱香 越来越浓可以放肉和配菜了
4.调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
酱爆肉丁
材料
猪肉约200g、 土豆一个
胡萝卜一小截、 小黄瓜一个
盐小半勺、 料酒一勺
甜面酱两大勺约100g
郫县豆瓣一勺、 糖小半勺
做法
1.所有原料切1cm左右的小丁油7 ， 8成热时 ， 放肉 快炒盛出
2.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜看变色了略透明盛出
3.锅里放点油 ，小火炒甜面酱和郫县豆瓣酱 ， 看酱与油慢慢融合冒小泡儿 出酱香 越来越浓可以放肉和配菜了
4.调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
肉沫茄子
最爱的茄子~因为真的很下饭
刚刚问了下同事 ， 竟然有人不爱吃茄子？
excuse me？
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本文插图
材料
茄子2条、猪肉末
姜末、葱末、蒜末 各适量
生抽少许、 料酒少许
白砂糖少许、 盐少许
淀粉少许、 豆瓣酱1大勺
做法
1.茄子切丁用少许盐腌一会 ， 猪肉剁成末 ， 用料酒、糖、生抽拌匀备用
2.茄子腌出的水倒掉 ， 用清水冲一下 ， 滤干水 ， 起油锅 ， 将茄子炒软盛起用 。
3.锅里再加点油 ， 加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香 ， 倒入肉末 ， 加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子 ， 炒匀 ， 加入白砂糖、生抽和盐 ， 上锅前用淀粉勾个芡 ， 汁水收干即可熄心 。
白菜炖粉条
我们东北大炖菜！
白菜和粉条简直就是柚子君的最爱！
看着都想流口水！
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