螃蟹|才发现，原来螃蟹身上有两处“小机关”，一捏就知肥瘦，涨知识了
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大家好 ， 如今已经进入深秋季节 ， 深秋季节是一个吃螃蟹的好季节 。 这个时候的螃蟹 ， 不仅价格便宜 ， 而且个头很大 ， 里面的蟹黄会非常丰富 ， 最适合人们进行购买 。 喜欢吃螃蟹的朋友 ， 不知道你更喜欢吃哪种螃蟹美食呢？
今天我不教大家如何去对螃蟹进行制作 ， 我要和大家分享一下的是 ， 如何去对螃蟹进行挑选 ， 在买螃蟹的时候 ， 要怎么挑选才能买到好螃蟹！
今天的知识分享 ， 是我前两天去买螃蟹的时候 ， 在一位水产店老板那里学来的 。 螃蟹它的身上有两个小机关 ， 只要掌握好这两个小机关 ， 轻轻一捏就知螃蟹好不好 ， 螃蟹是肥是瘦立马就知道 ， 一起来学学 。
【螃蟹|才发现，原来螃蟹身上有两处“小机关”，一捏就知肥瘦，涨知识了】一、分辨公母
首先在对螃蟹进行购买的时候 ， 我们要对它的公母进行辨别 。 9月份是吃公螃蟹最佳的季节 ， 10月份是吃母螃蟹最佳的季节 ， 马上进入10月份了 ， 所以我们要尽量选择母螃蟹购买 。
螃蟹的公母辨别非常简单 ， 只需看一下螃蟹的腹部即可 ， 如果螃蟹腹部是三角形形状的话 ， 那么螃蟹就是公螃蟹 。 如果腹部是圆形形状的话 ， 就是母螃蟹 。
二、看外壳
公螃蟹肉质比较鲜美 ， 而母螃蟹香味比较足 ， 在购买的时候 ， 根据个人喜好去进行购买即可 。 在买螃蟹的时候 ， 我们还要看一看螃蟹的外壳 ， 正常外壳颜色呈现为青颜色的 ， 摸上去很光滑且有光泽 。
如果你购买的螃蟹外壳 ， 其颜色看起来是漆黑甚至是发黄的话 ， 那么这样的螃蟹就最好别买 。 这种螃蟹不是坏螃蟹 ， 要不就是长得不好的 。
三、看腹部、腿尖
买螃蟹的时候 ， 还要看一看螃蟹腹部 ， 尽量选择发白的进行购买 。 母螃蟹腹部越饱满就越好 ， 而公螃蟹的腹部两边带有微微发红的就越好 。
接着我们还要看一看螃蟹的爪尖 ， 越黄的螃蟹就越好 。 除此之外 ， 我们还要用手去捏一捏 ， 螃蟹脚的第1节 。 如果摸起来是比较紧实的话 ， 那么这样的螃蟹肉质就会非常饱满 ， 属于完全长成熟的 。
四、看屁股、吐泡泡
如果螃蟹脚摸起来软软的话 ， 这样的螃蟹就属于没长成熟的 ， 遇到时别买就对了 。 最后我们还要观察一下螃蟹的屁股 ， 越饱满越厚实的话 ， 螃蟹肉就越多 。
还有在买螃蟹的时候 ， 有些螃蟹会不断的往外吐泡泡 ， 其实这样的就是最好的 。 螃蟹吐泡泡越厉害 ， 证明螃蟹越鲜活 ， 这是其健康标识之一 ， 如果螃蟹一点也不吐泡泡的话 ， 最好别买 。
总结：
买螃蟹的技巧 ， 就分享到这里了 ， 你学会了吗？买回家以后的螃蟹 ， 如果吃不完的话 ， 要及时将螃蟹放到冰箱中保存起来 ， 低温的环境能让螃蟹处于休眠状态 。 在需要食用的时候 ， 把螃蟹取出来解冻 ， 再高温进行蒸制就可以了 。
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