烹饪|在家也能做出饭店味道的干锅花菜，下酒又下饭，越吃越好吃
哈喽！大家好 ， 我是福宝爸爸 。
今天咱们来做一道家常版的干锅花菜 ， 炒好的花菜口感爽脆 ， 浓香入味 ， 下酒下饭都好吃 。
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花菜要选用青梗花菜 ， 也叫散花菜 ， 有机花菜 ， 这种花菜炒出来会比较脆爽 。
将花菜掰成小朵 ， 用清水冲洗一下沥干水分备用 。
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准备五花肉一块 ， 约150克 ， 切成薄片 。
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准备大蒜几粒 ， 用刀拍碎 ， 生姜一小块 ， 切成薄片 。
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起锅下宽油 ， 油温五成热 ， 下入花菜 ， 炸30秒 ， 捞出沥油 。
这一步的目的是将花菜断生 ， 不能炸太久 ， 否则会将花菜炸软 ， 失去脆爽的口感 。
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锅中留底油 ， 下入五花肉煸炒 ， 炒至肉片出油 ， 半干的状态 ， 下入大蒜 ， 姜片炒香 ， 喜欢吃辣的小伙伴可以在这个时候放入辣椒 ， 我家孩子不能吃辣 ， 就没放 。
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接着下入花菜 ， 翻炒一下开始调味
料酒10克 ， 从锅边淋入 ， 加入生抽10克 ， 蚝油5克 ， 盐3克 ， 鸡精2克
【烹饪|在家也能做出饭店味道的干锅花菜，下酒又下饭，越吃越好吃】
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大火翻炒均匀 ， 即可起锅装盘 。
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咱们这道脆嫩爽口 ， 下酒又下饭的干锅花菜就做好了 ， 你学会了吗？
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#花菜#干锅花菜#五花肉收藏
起锅下宽油 ， 油温五成热 ， 下入花菜 ， 炸30秒 ， 捞出沥油 。
这一步的目的是将花菜断生 ， 不能炸太久 ， 否则会将花菜炸软 ， 失去脆爽的口感 。
锅中留底油 ， 下入五花肉煸炒 ， 炒至肉片出油 ， 半干的状态 ， 下入大蒜 ， 姜片炒香 ， 喜欢吃辣的小伙伴可以在这个时候放入辣椒 ， 我家孩子不能吃辣 ， 就没放 。
接着下入花菜 ， 翻炒一下开始调味
料酒10克 ， 从锅边淋入 ， 加入生抽10克 ， 蚝油5克 ， 盐3克 ， 鸡精2克
大火翻炒均匀 ， 即可起锅装盘 。
咱们这道脆嫩爽口 ， 下酒又下饭的干锅花菜就做好了 ， 你学会了吗？
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