高校食堂卫生管理怎样能够找到一个合理的管理规范在食堂已经不止一次吃到异物
近期，国家市场监管总局宣布全國范围之内已经有34万所高校食堂建立了明厨亮灶，并且在网上直播。无论是从业者、监督管理人员或是 学生、学生家长，在手机上安装一个智慧厨房APP，就能随时手机查看建立联网的高校食堂后厨。
推进建立明厨亮灶、阳光校餐，并不是2019年才有的新闻事件。我国自2011年末開始实行农村义务教育 学生营养改善计划，已配套建设了全國“阳光校餐平台”，规定学校教师每一天一定提交学生营养餐相片及用餐具体情况，起到了非常好的监督效果。但从客观而言，拍照仅仅一两个情景，难以覆盖到食品采购、烹饪、用餐的整个过程。
相较之下，小虎牙科技的智慧厨房平台应用了云计算、大数据、物联网、区块链等新技术的应用，能建立监督管理过程自动识别、自动判断、自动跟踪和自动反馈，让系统自动巡查，发现违规高校食堂、违规问题线索，抓取违规具体画面。并且，每一个违规图片都能做到定人物、定时间、定地点、定情景、定事件，并且把每一个证据都能记录到不同的“账户”中，无法篡改。这就提升了对于高校食堂后厨的监督管理水平，把饭堂后厨从幕后推到了前台。家长和学生可以看到高校食堂的各种公示内容，也可以对后厨的卫生状况进行评价或者直接投诉，这就建立了从“少数人管多数人”到“多数人管少数人”治理局面的转变。
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通常情况下，源于安全性的考量，高校食堂不怎么对外开放。现如今，根据直播视频的方法，学校和监管部门能建立过程监督管理。这类方法还能力促高校食堂提升食品卫生安全水平和服务品质，塑造品牌意识，建立市场化的运行机制。学生家长们则足不出门就能了解孩子在校的食品卫生安全状况，加入到高校食堂的管理当中。这一些全是新技术应用带来的监督管理方法创新。
【高校食堂卫生管理怎样能够找到一个合理的管理规范在食堂已经不止一次吃到异物】 但是，要更进一步保证校园内食品卫生安全，只靠直播还不够。从根源上讲，一方面，一定明确学校自主经营的饭堂是公益性的，不可以盈利性为目的。在这个基础上，学校理应通过公共信息平台等方法及时向师生学生家长公开食品进货来源、供餐单位等内容，并鼓励师生和学生家长加入校园内食品安全监管，睁大社會监督的眼睛。另一方面，要督促贯彻落实校园内食品卫生安全主体责任，贯彻落实校長陪餐制，对违法问题深度挖掘严肃查处，对犯罪分子严惩重处。只有建立部门联动、社會协同、公众参与的校园内食品卫生安全长效制度机制，才能让孩子们在校吃上放心饭。
■网友的回复
作为一个即将毕业的大四学生来说说。。首先我觉得师院里面老鼠这么多z。偶尔窜进区一个我也不觉得奇怪。奇怪的是学校息事宁人的态度。一开始说是谣言，总是不调查就来辟谣。舆论飞的快了。就整点小动作。其实作为学生都明白学校的一些散漫作风。总的来说还是对学校有些感情，有些方面做的不到位也没办法，毕竟人家办学水准就那么高，觉得食堂不卫生可以选择去外面吃，余地很大。真的。最后还是感谢学校给了我们独特的生活。就好比衡阳虽然脏乱差。待得久了，也会发现他的种种好处（物价低、地道的湖南菜还是很美味滴、交通还算便利，尤其是去两广。等等）
■网友的回复
刚刚下达的文件，鼓励食堂把做饭的视频上传到云平台上，虽然是鼓励，但应该能起到一个引导作用
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