烹饪|猪肉、牛肉吃太多，患病风险会增加？记住“安全剂量”，放心吃
现在越来越多的朋友 ， 加入到素食主义的行列中 ， 不知道从什么时候开始 ， 大家对“吃肉容易生病 ， 吃素有益健康”的说法深信不疑 。 尤其是猪肉和牛肉这类“红肉” ， 更是被大家无情“抛弃”了 。 难道吃多了红肉真的会增加患病风险吗？
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红肉吃太多 ， 患病风险会直线上升？
红肉包括我们平时常见的猪、牛、羊、驴肉等 ， 它属于动物肌肉范畴 ， 油脂含量比较低 。 研究发现 ， 长期食用过量红肉的人 ， 结肠、直肠、心血管患病的几率会明显增加 ， 但这并不是因为红肉本身会诱发疾病 ， 而是因为大家摄入过量所导致的 。 所以 ， 只要我们控制好食用量 ， 是不会对身体造成伤害的 。
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【烹饪|猪肉、牛肉吃太多，患病风险会增加？记住“安全剂量”，放心吃】
怎么吃红肉更健康？
把握好食用量
人是食肉动物 ， 对各种肉类会产生食用的欲望也是正常的 ， 但很多朋友平时特别挑食 ， 光吃肉不吃菜 ， 有的人甚至到了顿顿都要吃肉的地步 ， 这当然是不可取的 。 一般来说 ， 成年人每周的红肉摄入量不能超过一斤 ， 如果每天都要吃大量红肉的话 ， 那身体可能会发出“抗议” 。
注意荤素搭配
膳食平衡在健康饮食的原则中是至关重要的一点 ， 很多人常常会忽略摄入蔬菜的重要性 ， 其实肉类味道再好 ， 本身所含有的营养物质也是比较单一的 ， 搭配膳食纤维、维生素丰富的蔬菜 ， 才能满足人体日常所需的营养 。 当然 ， 坚持素食主义的人也很难达到健康长寿的目标 ， 荤素搭配、营养均衡才是我们应该坚持的 。
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注意烹饪方式
相比于清蒸和水煮 ， 油炸、煎炒、烟熏等烹饪方式 ， 可能才是最能增加红肉美味度的方式 ， 红烧肉、烤肉、煎牛排、炸肉丸通常都比清淡的水煮肉更受欢迎 ， 但这种烹饪方式 ， 也会让肉类中产生更多的有害物质 ， 过量的调味品也会掩盖食物原本的味道 ， 增加身体的负担 。 所以 ， 想要吃得健康 ， 就尽量选择更加健康的烹饪方式 。
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红肉是餐桌上不可缺少的肉类 ， 除了味道诱人之外 ， 吃红肉还有以下好处：
补铁
很多失血过多的产妇和月经期间的女性朋友 ， 平时都需要适量补充铁元素 ， 因为铁元素能促进血液的合成 ， 对改善贫血症状有好处 。 而红肉中含有丰富的铁元素 ， 还容易被人体吸收 ， 适量食用 ， 能很好地缓解贫血症状 ， 改善头晕、无力 ， 增强体质 。
补锌
很多人都不知道补充锌有什么作用 ， 其实对于男性和发育期的青少年而言 ， 锌是不可或缺的营养元素 ， 而红肉就是锌元素的来源之一 ， 平时适量食用 ， 可以平衡体内的营养 。 但人体每天能接受的红肉量是有限的 ， 大家也可以通过吃一些坚果来补充足够的锌 ， 而且坚果中还含有各种微量元素 ， 对人体大有裨益 。
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补充优质蛋白
蛋白质是人体必不可少的营养物质 ， 纤维素、脂肪、蛋白质是人体三大基础营养物质 ， 但很多朋友坚持素食 ， 平时又不爱吃豆制品 ， 这就会导致体内蛋白质吸收不足 ， 影响身体的健康 。
优质蛋白是增强人体免疫力的重要营养物质 ， 还能延缓肌肉的衰老速度 ， 所以很多健身人士都会选择补充蛋白粉 。 我们平时适量食用牛羊肉 ， 就可以满足人体日常所需 ， 所以 ， 大家不要一味地抵制红肉 。
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