烹饪|把阳光玫瑰的芳香做进蛋糕里，青提酸奶慕斯蛋糕
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假期好呀~
趁着阳光玫瑰青提还没下市 ， 赶着做了这个颜值清新 ， 口味非常清爽的青提酸奶慕斯 ， 青提的切面美貌诱人 ， 口感清甜饱满 ， 海绵蛋糕和慕斯奶香浓郁 ， 搭配一杯咖啡就是非常美好的秋日下午茶了~
材料
分蛋海绵蛋糕：
鸡蛋6个 ， 低筋面粉125g ， 细砂糖100g ， 牛奶60g ， 黄油50g
慕斯：
淡奶油200ml ， 酸奶100g ， 糖粉20g ， 吉利丁7g ， 阳光玫瑰青提适量
这个慕斯蛋糕是6寸的 ， 但是海绵蛋糕我做了个6蛋8寸的 ， 顶部底部都去掉 ， 取了中间两大片 ， 再用6寸慕斯圈切掉边缘上色的 ， 这么做是为了蛋糕比较清新好看 ， 其实做一个3蛋6寸的海绵蛋糕也是够的 ， 当然成品肯定没那么清新好看啦
步 骤
1.黄油+牛奶隔水融化 ， 搅拌均匀待用
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2.厨师机搅拌碗中放入蛋清 ， 先开最低速min档打散蛋清 ， 再开高速max打发 ， 分3次将细砂糖加入蛋清中 ， 打发出比较粗泡时加入1/3细砂糖 ， 开始出现纹路时再加1/3 ， 当纹路变得比较稳定时加入最后1/3细砂糖 ， 打发到中性发泡 ， 提起打蛋桨能拉出大弯钩即可
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3.加入蛋黄 ， 高速打30秒混合均匀
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4.筛入低筋面粉 ， 翻拌均匀
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5.倒入黄油牛奶混合物 ， 继续翻拌均匀
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6.倒入模具 ， 轻震震出大气泡
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7.烤箱提前预热 ， 预热温度160度 ， 蛋糕放中下层 ， 160度烤50分钟
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8.出炉倒扣晾凉脱模切出两大片
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9.用6寸慕斯圈切掉边缘上色的部分
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10.青提切对半
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11.酸奶中加入吉利丁液 ， 混合均匀
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【烹饪|把阳光玫瑰的芳香做进蛋糕里，青提酸奶慕斯蛋糕】12.淡奶油、糖粉倒入搅拌碗中 ， 先用min速打发到稍有浓度后慢慢转到最高速max ， 打发到6-7成
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13.加入酸奶吉利丁液搅拌均匀
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14.现在开始组装 ， 6寸模具中围一圈慕斯围边 ， 底部铺一片海绵蛋糕
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