烹饪|青椒炒这肉，顺滑软嫩，老人孩子都爱吃！补脑又补蛋白质，太下饭
青椒是我们生活当中常见的食材 ， 把它和任何的东西放在一起炒 ， 味道都会特别的好 ， 因为本身青椒就有点辛辣的味道 ， 带着一些刺激的口感 。 青椒在我们吃饭的时候帮助我们进行开胃 ， 而且还能够更好的提升其他食材的味道 。 这一次把青椒和鱼片放在一起炒 ， 顺滑软嫩的口感 ， 是家里面老人和孩子都非常爱吃的 。 用到的鱼是巴沙鱼 ， 吃下去以后都有我们身体里面提高很多的营养物质 ， 多吃一点能够补脑 ， 还补充蛋白质 。 多吃一点鱼肉是不会发胖 ， 它里面脂肪含量少 ， 大部分的物质都是营养元素 ， 而且青椒也是蔬菜 ， 不会让我们变胖 。
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制作的步骤也是非常简单的 ， 只需要像平时的家常菜一样简单容易 。 这样一道看起来很平淡的菜 ， 但其实它里面真正的营养含量是我们没有办法知道的 。 在巴沙鱼里面有着很多的维生素A ， 多吃一些可以让我们的眼睛更好一些 ， 明亮视力缓解眼部疲劳 。 秋天很容易让我们的气血变得不好 ， 多吃一些巴沙鱼也可以补气补血 ， 止咳化痰 ， 缓解干燥的空气给我们带来的一些后遗症 。 鱼片和青椒放在一起炒 ， 里面能够融入青椒刺激的味道 ， 更加的增添我们的食欲 ， 用来下饭也是很不错的 ， 鱼片软嫩又香浓 ， 吃过的人都说好 ， 家里每个人都很喜欢 。
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【青椒炒鱼片】
食材：巴沙鱼440克、青椒2个、葱姜蒜、干辣椒、生抽一勺、料酒一勺、醋2勺、糖适量、淀粉一勺、姜片、胡椒粉
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做法：1、准备好需要用到的全部东西 ， 把青椒里面的籽和蒂给去掉了 ， 然后清洗干净切成块状备用 。
2、鱼需要提前拿出来解冻 ， 在它半化的时候是最容易改刀的 ， 就把它切成片 ， 再清洗干净了并且控干水分 。 在装入碗中 ， 在里面加入生抽、料酒、姜粉、胡椒粉和淀粉 ， 混合均匀腌制一下备用 。
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3、葱姜和干辣椒洗干净了 ， 然后切成片备用 。
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4、准备一个空碗 ， 然后在里面加入醋、生抽、糖和淀粉 ， 混合均匀以后调制成酱汁备用 。
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5、锅里面加入油 ， 烧热了以后在里面加入青椒进行翻炒 ， 直到完全断生了就先捞出来 。
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6、锅里面再多加入一点油 ， 把葱姜蒜和干辣椒加入到里面进行爆香 ， 有味道出来了以后把鱼片加入到里面去 。
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7、一直到鱼片变白了以后就把青椒加入到锅里 ， 然后再把之前调制好的酱汁加入到锅里 ， 和食材进行翻炒 ， 混合均匀了以后就可以盛出来开吃了 。
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【小贴士】
1、可以用柠檬汁来代替醋 ， 这样不仅有酸味 ， 而且还会有柠檬的香气 。
2、在炒鱼片的时候要多放一点油 ， 这样可以防止鱼片粘锅 。
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