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|放不下的眷恋，是故乡的味道

家乡的淳朴味道
是刻印在每个人心中不灭的记忆
不论行多远、飞多高
我们对故乡的吃食
永远带着一股眷恋
时逢中秋
你是否想起了儿时餐桌上的美味？
今晚 ， 让我们通过
名家笔下的故乡
尽情体会
中秋节是一定要吃月饼的
端午节之后的大节日 ， 当属中秋节了 。中秋节是一定要吃月饼的 。那时商店卖的月饼只有一种 ， 馅是用青红丝、花生仁、核桃仁以及白糖调和而成的 ， 类似于现在的五仁月饼 ， 非常甜腻 。我小的时候虫牙多 ， 所以记得有两次八月十五吃月饼时 ， 吃得牙痛 ， 大家赏月时 ， 我却疼得呜呜直哭 。
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爸爸会抱起我 ， 让我从月亮里看那个偷吃了长生不老药而飞入月宫的嫦娥 ， 可我那双朦胧的泪眼看到的只是一团白花花的东西 。月光和我的泪花融合在一起了 。在这一天 ， 小孩子们爱唱一首歌谣：蛤蟆蛤蟆气臌 ， 气到八月十五 ， 杀猪 ， 宰羊 ， 气得蛤蟆直哭 。
蛤蟆的哭声我没听到 ， 倒是听见了自己牙痛的哭声 。所以我觉得自己就是歌谣中那只可怜的蛤蟆 ， 因牙痛而不敢碰中秋餐桌上丰盛的菜肴 。
节选自迟子建《故乡的吃食》
赏月之乐 ， 在于吃蟹
一件不能忘却的事 ， 是父亲的中秋赏月 ， 而赏月之乐的中心 ， 在于吃蟹 。
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自七八月起直到冬天 ， 父亲平日的晚酌规定吃一只蟹 ， 一碗隔壁豆腐店里买来的开锅热豆腐干 。他的晚酌 ， 时间总在黄昏 。八仙桌上一盏洋油灯 ， 一把紫砂酒壶 ， 一只盛热豆腐干的碎瓷盖碗 ， 一把水烟筒 ， 一本书 ， 桌子角上一只端坐的老猫 ， 我脑中这印象非常深刻 ， 到现在还可以清楚地浮现出来 ， 我在旁边看 ， 有时他给我一只蟹脚或半块豆腐干 。然我喜欢蟹脚 。蟹的味道真好 ， 我们五个姊妹兄弟 ， 都喜欢吃 ， 也是为了父亲喜欢吃的缘故 。只有母亲与我们相反 ， 喜欢吃肉 ， 而不喜欢又不会吃蟹 ， 吃的时候常常被蟹螯上的刺刺开手指 ， 出血；而且抉剔得很不干净 ， 父亲常常说她是外行 。
父亲说：吃蟹是风雅的事 ， 吃法也要内行才懂得 。先折蟹脚 ， 后开蟹斗……脚上的拳头（即关节）里的肉怎样可以吃干净 ， 脐里的肉怎样可以剔出……脚爪可以当作剔肉的针……蟹螯上的骨头可以拼成一只很好看的蝴蝶……父亲吃蟹真是内行 ， 吃得非常干净 。所以陈妈妈说：“老爷吃下来的蟹壳 ， 真是蟹壳 。”
节选自丰子恺《忆儿时》
【|放不下的眷恋，是故乡的味道】习尚风俗 ， 寓于小吃
陕西这块浑厚的黄土 ， 物候不同构成它丰富奇特的习尚风俗 ， 而小吃正是这种习尚风俗的体现 。
凉皮子的卖主三个指头一捏 ， 三下一碗 ， 碗碗份量平等 。加焯过的绿豆芽 ， 加盐 ， 加醋 ， 加芝麻酱 ， 三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上 ， 未起唇则涎水满口 。
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陕西人食腊汁肉 ， 欲真正领略其风味 ， 最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃 ， 这便是所谓“肉夹馍” 。是馍夹了肉 ， 偏称肉夹了馍 ， 买主为了强调肉美 ， 也便顾不得语言的规范了 。
食羊肉泡馍之食客 ， 出钱并非饭来张口 ， 净手掰馍 ， 碎如蜂 。烹饪师按其馍形 ， 分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制 ， 且以馍定汤 ， 以汤调料 ， 武火急煮 ， 适时装碗．


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