烹饪|超好吃的鸡鸭做法，每一道都是赞不绝口！
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一：豉油鸡
1、姜切丝 ， 蒜切末备用
2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐
3、锅内的料调和均匀 ， 把鸡肉放锅内
4、使每块鸡肉上都沾上酱汁 ， 盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟
5、加入蒜米和姜丝 ， 再焖煮两分钟 ， 把鸡肉斩块
6、锅内酱汁倒在鸡肉上即可
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二：栗子鸡
1、鸡腿洗净切块 ， 板栗洗干净 ， 葱切段 ， 姜切片
2、葱姜炒出香味 ， 下入八角、香叶、鸡块炒至断生
3、加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
4、小火烧十五分钟 ， 加味精调好口味
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三：孜然鸡翅
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔 ， 生姜去皮 ， 切片
2、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉
3、再加入蚝油、姜片腌制三十分钟
4、锅中放油加热 ， 放入鸡翅煎至表皮焦黄
5、加入一小碗水 ， 腌制鸡翅剩余的调料一起加入
6、大火煮开 ， 待汤汁快收干时
7、加入孜然粉和孜然颗粒 ， 炒匀即可
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四：红烧鸭块
1、鸭子斩成块 ， 锅中放水 ， 下鸭块 ， 烧开后再煮两分钟
2、将鸭块捞出 ， 用清水冲净捞出待用
3、锅内放油 ， 下八角、桂皮、冰糖 ， 小火炒至基本融化
4、下入处理好的鸭块 ， 转大火将其炒至变色出油
5、下入料酒 ， 炒匀后再下入老抽 ， 炒匀上色
6、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、盐
7、倒入热水 ， 大火烧开后转小火煮约二十分钟
8、打开锅盖 ， 将汤汁收浓一些后即可出锅
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五：老鸭蒸山药
1、老鸭子斩成块
2、山药去皮 ， 切成滚刀块后 ， 放入水中浸泡待用
3、热锅中放少许油 ， 下鸭块与姜片
4、大火爆炒至鸭块出油表面有微微的焦黄
5、加入适量的盐与料酒 ， 炒匀
6、将山药块放入耐热的大碗底 ， 再舀入炒好的鸭块待用
7、电压锅内放入适量的水 ， 再摆入蒸架
8、将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上 ， 再放入葱结
9、盖上锅 ， 半小时后待锅内泄压后开盖取出即可
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