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中年|鲜香下饭的几道家常菜，好吃不腻，家人吃了赞不绝口


百合蒸肉酱
中年|鲜香下饭的几道家常菜，好吃不腻，家人吃了赞不绝口
本文插图

食材猪肉末250g、兰州鲜百合1头、鹌鹑蛋8个、蒜末2粒、香葱1根、红枸杞3粒、小米辣1个、东古酱油1匙、蚝油1匙、鲍汁0.5匙、红薯淀粉1匙 。
芡汁：芝麻油少许、东古酱油适量、蚝油适量、红薯淀粉适量 。
做法1、肉末中加入东古酱油 ， 蚝油 ， 鲍汁和蒜末 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟入味 。
2、加红薯淀粉搅拌均匀 。
3、将腌制好的肉酱倒入盘中 ， 抹平整 。
4、在肉酱中插入枸杞 ， 鹌鹑蛋和新鲜百合 。
5、锅中水开后 ， 上锅大火蒸20分钟 。 关火后撒上葱花和小米辣丁 。
6、1小碗清水中加入适量的东古酱油 ， 蚝油 ， 红薯淀粉 。 调匀 ， 放锅中小火煮到冒泡的透明状 ， 淋入少许芝麻油 。
7、将煮好的芡汁浇在肉酱上 ， 开胃下饭菜就做好啦！
【中年|鲜香下饭的几道家常菜，好吃不腻，家人吃了赞不绝口】鸡腿炖土豆
中年|鲜香下饭的几道家常菜，好吃不腻，家人吃了赞不绝口
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材料：鸡腿8只、土豆2个、油适量、花椒数粒、八角2个、葱适量、黑胡椒粉3克、酱油2大勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、糖适量、姜适量、蒜适量 。
做法：1、鸡腿清洗干净 ， 用牙签扎上小孔 ， 再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟 。

2、锅里放入适量的清水 ， 烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水 ， 也是为了去腥 。
3、稍煮一会儿 ， 取出投入凉水里 ， 反复冲洗干净 ， 控干水分备用 。
4、炒锅里放适量的食用油 ， 先把花椒和八角放进去爆出香味 。
5、再把葱姜蒜放进去爆香 。
6、接着把鸡腿放入锅里翻炒 ， 炒至鸡腿呈金黄色 。
7、然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒 ， 至鸡腿均匀上色 。
8、加入适量的清水 ， 清水里以刚刚没过鸡腿为宜 ， 因为后面要炖土豆所以水量稍多一点 ， 如果不放其它的食材 ， 这里的水最可以减少一些 。
9、盖上盖子大火烧开 ， 土豆去皮切块 ， 放入锅里一起炖 ， 先大火烧开 ， 再转小火慢炖 ， 炖熟入味即可出锅 。
鱼香茄子
中年|鲜香下饭的几道家常菜，好吃不腻，家人吃了赞不绝口
本文插图

食材准备：
茄子1根 ， 盐1勺 ， 白开水适量 ， 植物油2大勺 ， 辣椒油1勺 ， 干辣椒4个 ， 从1段 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 酱油1勺 ， 醋2勺 ， 料酒1勺 ， 白砂糖1勺 ， 淀粉10克
做法步骤：
（1）茄子洗净切段 ， 撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用；
（2）葱姜蒜切好备用 ， 酱油 ， 盐 ， 醋 ， 白砂糖 ， 料酒和淀粉倒入碗中 ， 加入水至半碗 ， 然后搅拌均匀；
（3）锅中热油 ， 下入干辣椒和辣椒油爆香 ， 放入葱姜蒜炒香 。
（4）倒入茄子段翻炒 ， 茄子段炒软后倒入调好的芡汁；
（5）汤汁收干时再撒上少许蒜粒即可
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