中年|大鱼大肉吃多了？来份炝拌黄瓜解解腻，清脆爽口，入味又好吃
黄瓜 ， 生活中常见的蔬菜 ， 它热量低、营养高 ， 是我们餐桌上的常客 ， 不管是生吃还是凉拌都很受欢迎 。
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现在正是国庆假期 ， 串亲访友难免会吃多大鱼大肉 ， 餐桌上的一些凉拌小菜肯定不能少 ， 今天用黄瓜做一道开胃小菜 ， 清脆爽口又入味 ， 餐桌上总是最受欢迎的一道 。
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《炝拌黄瓜》
食材：黄瓜
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油
做法：
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1.把黄瓜切去头尾 ， 先切成5厘米的长短 ， 每一段黄瓜切成四半 ， 再把黄瓜瓤单独切下 。
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2.切好的黄瓜放入大碗中 ， 加入1克白糖和2克食盐 ， 抓拌至食盐融化后腌制30分钟 。
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3.黄瓜瓤比较软 ， 加入少许白糖搅拌均匀 ， 这样糖渍的做法 ， 清香微甜 ， 小朋友们最喜欢 。
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4.准备几粒红辣椒 ， 剪成辣椒丝 ， 要是不喜欢吃辣可以把辣椒籽去除 ， 再准备几粒大蒜切成蒜末 。
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5.小碗中加入3克味极鲜、3克香醋、2克香油 ， 把调料搅拌均匀后备用 。
【中年|大鱼大肉吃多了？来份炝拌黄瓜解解腻，清脆爽口，入味又好吃】
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6.黄瓜腌好以后会渗出很多水分 ， 用力把黄瓜内多余水分挤出 ， 水分越少黄瓜的口感越清脆 。
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7.把黄瓜放在盘中 ， 表面码放上蒜末和红辣椒 ， 烧一些热油浇在上面 ， 用高油温激出香味 ， 最后再淋入准备好的调料汁 ， 这样一道炝拌黄瓜即可完成 。
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黄瓜这样做 ， 清脆爽口又入味 ， 简单易做 ， 一切一拌就能上桌 ， 不管佐餐还是下酒都很好吃 ， 希望您能够喜欢 。
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