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|长假必备知识点！喝多少酒是安全的？( 二 )


一头一尾的乙醇和乙酸都相对安全 。 但中间的乙醛是明确致癌物 ， 因为它能直接结合DNA ， 诱发基因突变 。 世界卫生组织把乙醛列为一级致癌物！
为啥中国人喝酒更容易致癌？
因为中国人多有酒精代谢基因缺陷 。
只要在国外生活过的人都会发现一个奇怪的现象：外国人喝酒后 ， 并不像中国人一样脸红 。 喝酒上脸这件事儿其实是中国（东亚人）特色 。
脸红的根本原因就是中国人多携带突变的乙醛脱氢酶基因 ， 导致无法有效降解乙醛 ， 乙醛在体内积累后能导致血管舒张 ， 看起来就是脸红筋涨 ， 所谓的上脸 。
因此 ， 喝酒脸红的人体内乙醛含量更高 ， 更容易致癌 。 很多中国人都是如此 。
对东亚人群的统计确实发现 ， 乙醛脱氢酶基因缺陷的人同样喝酒后 ， 患癌概率会大于没有缺陷的人 。
因此 ， 如果你像我一样喝酒脸红 ， 说明风险更高 。 咱们千万要少喝酒 ， 因为基因实在不给力！
少量喝红酒到底有没有好处？
社会上有个流传很广的说法：少量喝酒 ， 尤其是喝红酒对身体有好处 。
真的如此么？
不太靠谱 。
之所以说它不靠谱 ， 一方面是研究自相矛盾 。 早期确实有些报道说少量喝红酒能降低心血管疾病发生率 ， 甚至是死亡率 。 但最近更大规模试验并没有证实这个结论 。 反而有证据显示 ， 完全不喝酒的人 ， 事实上比少量喝酒的人冠心病 ， 脑卒中等发病概率更低 。
另一方面 ， 很多说葡萄酒有好处的理论 ， 集中在白藜芦醇 ， 花青素 ， 单宁等抗氧化剂 ， 但其实随便简单算算就知道 ， 这些物质在葡萄酒里含量低得可怜 ， 不可能产生神奇效果 。
所以 ， 长期少量喝酒即使真对心血管有点好处 ， 也肯定被严重高估和夸大了 。
在我看来 ， “少量喝酒有好处”这种说法之所以长期流行 ， 是因为它是酒商营销的手段 ， 群众们喝酒的借口 。
由于很多中国人乙醛脱氢酶缺陷 ， 喝酒患癌风险更高 ， 因此即使喝酒对心血管可能有好处 ， 也无法抵消增加患癌风险这个肯定的坏处 。
因此对于中国人 ， 尤其是女性 ， 最理想的选择 ， 还是能不喝就不喝 。


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