烹饪|家常蒜蓉油麦菜，蒜香入味鲜嫩爽脆，营养丰富做法简单
无论大宴 ， 还是小宴 ， 餐桌上都离不开几道时令的蔬菜 ， 有凉拌 ， 有油泼 ， 还有各种蒜蓉的菜肴 ， 比如 ， 今天向大家推荐的家常蒜蓉油麦菜 ， 就非常受大家的欢迎 ， 不仅做法简单 ， 营养丰富 ， 而且鲜嫩爽口、甘甜味美 。
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众所周知 ， 油麦菜的营养价值非常高 ， 除了含有大量的维生素和植物蛋白以外 ， 还富含钙、钾等多种易被人体所吸收的矿物成分 ， 平时 ， 适当补充些它们 ， 可以起到促进消化、缓解便秘等功效 ， 除此以外 ， 还可以起到辅助睡眠的作用 ， 蒜蓉油麦菜还是大家最喜欢的一种吃法 ， 特点是：蒜香味美 ， 苦尽甘甜 ， 鲜嫩爽脆等等 。
【食材配料】：油麦菜 ， 食用油 ， 大蒜 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， （香油） ， 蚝油 ， 淀粉 。
【制作过程】：
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1、首先 ， 准备1把新鲜的油麦菜 ， 将它清洗干净后 ， 先把老根切断（丢弃不用） ， 再把它们改刀切成小段 ， 装入盘中备用 。
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2、锅中倒入适量的清水 ， 同时 ， 放入少许和食用油（这是保证油麦菜鲜绿油亮的前提条件 ， 同时 ， 可以最大限度地保持它们营养的流失率） ， 待水开沸腾后 ， 再将切好油麦菜下入进去 ， 大火炒烫30秒后 ， 快速捞出 ， 再次装盘备用 。
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3、另外 ， 准备1只干净的空碗 ， 先在里头倒入1勺生抽 ， 和少量提鲜的蚝油 ， 再放入少许的盐、鸡精、白糖（不喜欢的可以选择不放） ， 最后 ， 再加入1勺的淀粉和小半碗的清水 ， 将它们充分搅拌至完全融化后 ， 放在一旁备用 ， 鲜浓味美的料汁的做法就是这么的简单 。
【烹饪|家常蒜蓉油麦菜，蒜香入味鲜嫩爽脆，营养丰富做法简单】
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4、热锅冷油 ， 油热后 ， 先在锅中放入适量的蒜末 ， 小火煸炒出香味后 ， 再倒入提前调好的料汁 ， 继续开小火 ， 直到将它熬制浓稠状态为止 ， 最好 ， 将它淋入事先焯好的油麦菜中 ， 家常蒜蓉油麦菜制作完成 ， 特点是：鲜嫩爽脆 ， 碧绿诱人、蒜香入味 。
【温馨提示】：
1、挑选油麦菜的时候 ， 务必选择那些鲜嫩碧绿的 ， 但凡有虫蛀或者叶片破损的尽量不要挑选 ， 否则 ， 会严重影响菜品的卖相 。
2、另外 ， 料汁的调制方法 ， 除了上述几种调味料以外 ， 家中有条件的 ， 还可以滴入几滴香油 ， 这样吃起来味道会更香一些 。
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